贵州白糖米糕做法大全,贵州白糖米糕做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-05 34

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  1. 白米百味米糕做法?
  2. 宋明大米糕的做法?

白米百味米糕做法?

用料 :

大米(带点粘性的最好)120克、糯米120克、水适量红糖适量

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(图片来源网络,侵删)

方糕的做法 :

1、大米和糯米混合,泡一夜,第二天沥水稍微晾干,并用擀面杖压碎,筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。

2、慢慢加入少量清水拌匀,用手捏一把不散开即可。

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用料:

糯米粉40克,粘米粉160克,水95克,糖粉35克,糖桂花少许,干桂花少许

白米百味米糕的做法步骤

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步骤 1

把糯米粉、粘米粉、糖拌匀,少量多次加入清水,用筷子🥢拌匀,这时会出现大大小小的颗粒状,用手把这个颗粒捏碎,过网筛(网筛孔要大一些的,这样有颗粒感口感蓬松),蒸笼放入纱布,过好筛的粉倒入,注意不要压,轻轻抹平

步骤 2

烧开水后放入蒸锅中,中火蒸15分钟后马上掀开锅盖,以免蒸汽变成水滴到米糕上。这是刚出锅的米糕

步骤 3

切成喜欢的形状(我是用线分割的),放上干桂花及桂花糖。注意要及时放入保鲜盒哦,以免米糕变干,冷了也可以再复蒸一下。

步骤 1

1.大米淘洗干净后,大米泡一天(24小时左右)。 2.准备好所有材料。 3. 沥干水的大米和水(也可用牛奶)倒入破壁机中,打碎运转两次。

步骤 2

1.米浆到入盆中。 2.准备好的面粉酵母倒入盆中。 ~重点:把所有东西混合,朝一个方向搅拌打圈,面粉一定要搅拌均匀,不能有面粉小团。 3.然后就盖上保鲜膜等它发酵两小时。

步骤 3

1.小碗刷油。 2.放入芝麻红枣红豆等,倒入米浆。 3.蒸锅水开后,放入小碗,大火蒸20分钟,闷10分钟,拿出放凉。 4.等凉后,脱模取出(按压着米糕边缘圈一点一点和碗边分离),最后米糕做好啦。

1:白糯米洗净泡水8小时以上,圆糯米洗净泡水2-4小时。

2:将泡好的白糯米沥干拌匀,加入桂圆和水,放入电锅内煮熟,跳起后再焖10分钟。

3:打开锅盖加入砂糖、枸杞和酒拌匀,再按下再加热键后待其再度跳起。

4:将白米糕稍放凉,取一容器模抹油放入白米糕压平成型后,取出即可。

宋明大米糕的做法?

宋明大米糕做法如下

1、用料:鲜玉米粒200克、面粉60克、玉米粉40克、鸡蛋1个、酵母1克、泡打粉1克、糖适量、熟猪油2克。

2、小火炼猪油。

3、料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆。

4、过滤出玉米渣。

5、鲜玉米浆中放面粉、玉米粉。

用料:

大米500克

酵母5一6克

水350到400克

白糖30克

大米糕的做法:

1.500克大米用水洗净后加水泡20个小时(洗完米后,米加水总质量850到900克左右)

2.将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊,加30克白糖拌匀溶解

3.再加5克左右的酵母(酵母用水溶解后倒入米浆中)发酵至二倍大(出现蜂窝气泡)

4.将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中(披萨盘、戚风蛋糕模具等均可)静置10到20分钟(米糊上可以放喜欢吃的枸杞或葡萄干...)

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130***,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

到此,以上就是小编对于贵州白糖米糕做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州白糖米糕做法大全的2点解答对大家有用。

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