贵州卤猪肝做法大全,贵州卤猪肝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卤猪肝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州卤猪肝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟卤猪肝的做法？
2. 河南的卤猪肝怎么做的？
3. 重庆卤猪肝的做法？

糟卤猪肝的做法？

食材：猪肝500克。葱段15克，姜块15克，香糟100克，卤水500克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。

做法：

①猪肝洗净，剞一字刀口，焯水后过凉。

②卤锅上火，加入卤水、香糟、葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝烧开后改用小火煮透、煮熟关火，原汤浸泡15分钟捞出放凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

河南的卤猪肝怎么做的？

河南的卤猪肝是一道经典的传统菜肴，非常美味。具体做法如下：

材料：

- 猪肝：500克

- 卤汁：生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、大蒜适量

- 配菜：黄豆芽、芹菜等（可根据个人喜好选择）

步骤：

1. 将猪肝放入沸水中稍微焯水，捞出后切片备用。

2. 准备卤汁：将生姜、葱切成片备用。取一个大锅，加入足够的水（约是猪肝量的两倍），加入姜片、葱片、料酒，煮沸后煮10分钟。

重庆卤猪肝的做法？

首先大家买好的猪肝，要挑选新鲜的，适合做重庆卤猪肝的。因为猪肝本身腥味很重，如果不新鲜的话，这种腥味就会加剧，到时候就根本没法吃。新鲜的猪肝，都有一个管子，直接通到猪肝的内部。我们要做的，就是将这个管子，接到水龙头下面去，然后打开水，灌水。

这个方法不可谓不简单，但是经过这种方法处理的重庆卤猪肝特好吃。因为猪肝是几乎所有的脏器中含水量第一的东西，而其实这些水，就是血水。而通过灌水的方式，可以让猪肝内部的血水消失殆尽。我们就用这样的方法，多灌几次水，就会发现猪肝由原来的紫红色变成了粉红色，这时候再闻一下，就没有多少的腥味和异味了 。

当然只是这样做，重庆卤猪肝还是会有一定的腥味，接下来我们要用葱，姜还有料酒进行一个腌制，一般来说时间是4~5个小时的样子。腌制过后再进行一个焯水，腥味基本上就能根除掉了。

到此，以上就是小编对于贵州卤猪肝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤猪肝做法大全的3点解答对大家有用。