大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州卤猪肝做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州卤猪肝做法大全的解答,让我们一起看看吧。
糟卤猪肝的做法?
食材:猪肝500克。葱段15克,姜块15克,香糟100克,卤水500克,味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克。
做法:
①猪肝洗净,剞一字刀口,焯水后过凉。
②卤锅上火,加入卤水、香糟、葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖,放入猪肝烧开后改用小火煮透、煮熟关火,原汤浸泡15分钟捞出放凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。
河南的卤猪肝怎么做的?
河南的卤猪肝是一道经典的传统菜肴,非常美味。具体做法如下:
材料:
- 猪肝:500克
步骤:
2. 准备卤汁:将生姜、葱切成片备用。取一个大锅,加入足够的水(约是猪肝量的两倍),加入姜片、葱片、料酒,煮沸后煮10分钟。
重庆卤猪肝的做法?
首先大家买好的猪肝,要挑选新鲜的,适合做重庆卤猪肝的。因为猪肝本身腥味很重,如果不新鲜的话,这种腥味就会加剧,到时候就根本没法吃。新鲜的猪肝,都有一个管子,直接通到猪肝的内部。我们要做的,就是将这个管子,接到水龙头下面去,然后打开水,灌水。
这个方法不可谓不简单,但是经过这种方法处理的重庆卤猪肝特好吃。因为猪肝是几乎所有的脏器中含水量第一的东西,而其实这些水,就是血水。而通过灌水的方式,可以让猪肝内部的血水消失殆尽。我们就用这样的方法,多灌几次水,就会发现猪肝由原来的紫红色变成了粉红色,这时候再闻一下,就没有多少的腥味和异味了 。
当然只是这样做,重庆卤猪肝还是会有一定的腥味,接下来我们要用葱,姜还有料酒进行一个腌制,一般来说时间是4~5个小时的样子。腌制过后再进行一个焯水,腥味基本上就能根除掉了。
到此,以上就是小编对于贵州卤猪肝做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州卤猪肝做法大全的3点解答对大家有用。
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