贵州麻辣卤味做法大全,贵州麻辣卤味做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣卤味做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州麻辣卤味做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳卤味的做法？
2. 凯里辣得笑正宗做法？
3. 贵州烫皮牛肉的正宗做法？

贵阳卤味的做法？

做法如下：

准备食材：海带、泡豆腐、魔芋豆腐、响皮、木耳、素腰花等食材焯水切块或片，可以去异味和清洁。

准备卤汁：将食材在沸水中焯一下去掉血水后洗净倒入盆中，并加入适量水调成卤汁备用。

准备卤料：锅内放入底油烧热后倒入葱、姜、八角、桂皮、丁香等香料爆香取出。

卤制：将准备好的食材放入卤汁中，加入卤料，烧开后转中火炖煮一个小时，直到食材入味熟透即可。

以上就是贵阳卤味的基本做法，具体的食材和调料可以根据个人口味进行调整。同时，注意食材的处理和烹饪火候，以保证卤味的口感和卫生。

贵阳卤味是一种传统的小吃，主要材料有鸭肠、鸭肝、***等，是通过用稀盐水煮熟后再用独特的配方卤制而成的。

首先将材料清洗干净，然后将它们煮熟，这时可以顺便加些调料让味道更好。煮好后，将它们放入卤水中，用糖、酱油、姜等调料腌制，让卤味入味。

最后将腌好的卤味放入冷水中浸泡2-3小时，再将其捞出即可食用。贵阳卤味口感鲜香，适合搭配啤酒或米酒等饮品享用。

凯里辣得笑正宗做法？

材料：红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太***水1/4茶匙

做法：

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金***。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太***水炒成勾芡状即可

一、准备材料。大家要准备的材料有自己喜欢的***、豆干等食材，做葱、姜、辣椒、草果、桂皮、姜的***购，注意一定要加上这几种香料，缺一不可，不然会做出来的味道会减半的。

　　二、处理食材。***用水清净，豆干等食材进行简单的切割，在锅里面倒入清水，***冷水入锅大火煮开转中火再煮3分钟，把***里的血去掉，焯水完成捞出冷水清洗净备用。

　　三、炒配料。锅里倒入油加入备好香料炒出香味，再把***等自己爱吃的卤味食材放进锅里翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，注意控制老抽放入比例不要让卤味产品颜色太深，一般1:2的来放就可以了。在锅里倒入热水沸腾转中火，盖盖卤煮1到2小时关火。关火后不要开盖，让***浸泡卤汁一段时间，吃起来更入味

贵州烫皮牛肉的正宗做法？

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。

2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。

1、将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净，放入大汤锅内，加清水，置旺火上，烧沸后打去浮沫，放入姜块、香料，转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软；将白萝卜用清水煮至熟软；

2、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片，装入盘内摆成风车形；

3.将熬好的牛骨汤装入火锅内，加盐、[_a***_]、枸杞、党参、怀参、葱节煮好，与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌，边加热边食用即可。

到此，以上就是小编对于贵州麻辣卤味做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣卤味做法大全的3点解答对大家有用。