贵州青菜煮汤做法大全,贵州青菜煮汤做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州青菜煮汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州青菜煮汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州三鲜汤的做法？
2. 贵州蘸水菜怎么煮？
3. 贵阳烫菜汤底配方及做法？
4. 贵州酸豆汤的正宗做法？

贵州三鲜汤的做法？

将鸡脯肉切成片，火腿切片，生姜洗净切片。

往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻。

把鸡片放沸水中氽透捞出，把鸡片、火腿片放入汤碗中。

淋入香油拌匀，往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中即可食用。

原料：冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝、酱油、醋、胡椒粉、淀粉

做法

1、准备材料。

2、准备调味料。

3、将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。

4、胡萝卜水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝。

5、豆腐切丝。

6、将准备好的步骤4中的材料放入浸泡香菇的水中，放了适量的色拉油。

7、放入适量的酱油。

8、煮开后，放入大豆拉丝蛋白丝。

贵州蘸水菜怎么煮？

1. 将蔬菜洗净，根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如豆芽、黄豆芽、莴苣等。

2. 将蔬菜放入开水中焯水，捞出后放入冷开水中过凉，沥干水分备用。

3. 准备蘸水调料：在一个小碗中加入生抽、香醋、蒜末、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱、花生酱、白糖、盐等，搅拌均匀。可以根据个人口味调整各种调料的比例。

4. 将焯水过的蔬菜放入一个大碗中，撒上葱花、姜片、花椒粉和鸡精，然后将蘸水调料倒入蔬菜上，用筷子拌匀，让蔬菜充分吸收蘸水的味道。

5. 最后将拌好的蘸水菜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。取出即可食用。

贵阳烫菜汤底配方及做法？

1.准备好汤底的食材:猪油，鸡蛋，番茄，豆芽，香菇，葱，黄瓜，姜片。都是锅底鲜美可口的食材。(这步用猪油替代龙骨熬汤，香煎鸡蛋和番茄蔬菜，增加汤底的鲜美)

2.先放猪油化开，然后放两鸡蛋下去煎成荷包蛋，不用打散鸡蛋，直接煎，咬起来更加厚实有嚼劲儿，更加增加锅底的鲜美

3.也加加点五花肉丁下去煸炒出油脂，锅底更加香和厚重，然后下番茄，炒出番茄沙和汁水，这步很重要。一定把番茄炒出酸甜香味来。

4.把其他增鲜的食材一起放入，加适量水再继续熬制。水加多少，由食材多少和锅的大小决定

5.熬至汤底沸腾，加入胡椒面，盐，鸡精等调料。倒入烫菜锅，继续小火熬制，然后快速去准备自己喜欢的食材和蘸水。

6.锅底熬沸后，会有一层油脂泡沫，不用打掉，因为没有用骨头，也不存在说血水之类的。就是单纯的油脂泡子，打掉了油脂泡沫，锅底就不香了。

7.灵魂蘸水来咯:水豆豉，折耳根。葱姜蒜，辣椒面，小米辣，生抽，鸡精，白糖。

贵州酸豆汤的正宗做法？

原料:新鲜野生西红柿5千克,仔姜500克,[_a***_]250克,红辣椒1千克,精盐500克,糯米粉100克,白酒250克。

准备:野生西红柿洗净,晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎,加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

做法:把西红柿捣烂,与调好的糊拌匀,放入干净的泡菜坛中,最后再上面再撒点白酒,密封发酵30天后即可取用。

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

到此，以上就是小编对于贵州青菜煮汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州青菜煮汤做法大全的4点解答对大家有用。