大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡鸡瓜的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡鸡瓜的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。
上海酒糟泡鸡脚做法？
材料：凤爪适量（我一般是在超市买的，一盒，12～15个这样，建议大家买超市的凤爪，蛮小的。菜场的爪子虚虚的，很大很大，偶见了啊怕的。西西。。。）、糟料2包（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片（3片）、葱段、桂皮（小拇指那样一块即可）、八角（3～5个）、盐。
制作方法：
1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过爪子。水沸腾后改用文火煮20分钟左右
2.煮熟后，将爪子涝出，放入凉水中过冷，去除爪子表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。
3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸爪子。
方法/步骤
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起锅后用冷水冲洗，直到冷。（温哥华的冷水是雪山水，夏天都像是从冰箱拿出来的冰水一样冷的）
主料：鸡爪500克，酒糟400克。辅料：大葱一小段，生姜三片，五香粉3克，冰糖3克，盐3克，老抽8毫升，大料3个，干辣椒2个。
1、解冻后的鸡爪焯水，待用。
2、锅里加油，放入冰糖小火炒，炒出小泡。
3、放鸡爪炒至上色。
4、放大料，辣椒，老抽炒至变色。
5、加水放姜片，辣椒和五香粉。
6、开锅后放入酒糟，再次开锅后转小火炖30分钟。
7、30分钟后放入土豆，盐，再炖15分钟，注意不要糊锅了，要经常翻动，就可以出锅了。
麻辣泡鸡脚的做法？
1.
鸡脚 150g 小米辣 10g 、 花椒 5g、 姜 3g 、 盐 5g 、 糖 2g 、 老抽 2g 、 料酒 3g 、 鸡精 2g 、 小葱5g
鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以
2.
3.
花椒准备好，选麻一些的
泡鸡爪的做法家庭版？
原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
制作方法：
（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味
（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐
（4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
成都网红泡椒凤爪怎样做的？
泡椒凤爪本是四川的一道凉菜，可如今，它已变成风靡全国的一道美食儿，主要材料是用泡椒和鸡爪来制作的。它既能登上大雅之堂，也深得老百姓喜爱。因为鸡爪富含胶原蛋白，又备受爱美女士们的青睐。泡椒凤爪洁白丰满，泡椒的劲辣味道沁入凤爪中，生津开胃，麻辣有滋，皮韧肉香，酸、甜，麻、辣、咸、香，越吃越爱。凤爪煮的时间不宜过长，滚水煮过再用冰水浸泡，才会使肉质紧缩有嚼头。如果买不到泡椒，用小米椒也一样可以做，最好用带汁水的小米椒，这样用泡椒汁泡过的凤爪，才会够味道。
泡椒凤爪的做法
1、鸡爪子洗净，逐个剪去指甲；
2、每个鸡爪可以剁成两块；
3、入开水中焯一下，加点料酒；
4、捞出迅速冲凉；
5、坐锅烧水，锅内添加葱姜、大料、桂皮、香叶和料酒，和鸡爪子一同大火煮开；
6、继续滚煮10分钟，取出迅速冲凉；
7、取泡椒和泡椒水，以淹没食材为准，放入沥干水分的鸡爪拌匀；
8、低温密闭保存，3小时后即可食用。
到此，以上就是小编对于四川泡鸡瓜的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡鸡瓜的做法大全大全的4点解答对大家有用。
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