大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南猪肉的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南猪肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南生皮猪肉的做法?
1.生皮的做法非常考究,选料必须是上好的土猪,杀猪褪毛后,用麦秆或稻草对整猪进行火烤;
2.等到猪皮烤得金黄,皮子以及以下两三寸的部位烤到半熟,将稻草燃尽剩下的草木灰捂满整个猪身,保留10分钟左右,这样生皮就会很好地保留稻草的自然香气,3.然后把猪身冲洗干净,再刮,就会露出来金黄的皮,然后用热水洗干净,这样猪皮金黄,肉质细嫩,就可以开剥了。
4.开剥后选取带皮精肉或里脊、猪肝、猪拱嘴、猪耳朵等,分别切成丝或片装盘(切细但不切碎)
5.用葱花、姜丝、蒜泥、芫荽、油辣椒、芝麻油、油炸后舂细的核桃仁或花生米末、炖梅或醋等做成蘸水
6.现蘸现吃,味道极为鲜美爽口,没有油腻的猪腥味儿,吃后满口溢香。
云南猪肉帽子正宗做法?
用料: 白糖 100克、生抽 2勺、盐 少许、猪肉 500克、黄豆酱 一勺、大蒜 5个、姜 一小块、冰糖 少许、香叶 5片、草果 2个、八角 几瓣
2、买的梅肉,切丁;葱姜切小粒。
4、放入肉翻炒再加入葱姜。
云南宣威五花肉怎么做?
云南五花肉是一道传统的云南菜品,通常以糯米、五花肉和香菇为主要原料制作而成。以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 五花肉:500克
- 糯米:200克
- 干香菇:适量
.起锅放油,依次放入姜片,花椒,辣椒,炒香。放入肉片,将肉片炒散,炒至肉片变色,翻炒均匀。放入小炒肉汁,炒至肉片上色,出锅装盘即可。
酸菜蒸五花肉的做法云南?
酸菜100克 ,猪五花肉500克,姜片适量,
调料:料酒适量,生抽适量,食用油适量,食盐适量,白糖 适量
1、将酸菜洗净,适当切碎;
2、猪五花肉洗净后,切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分,再放适量生抽、料酒,略腌渍片刻。
云南酸菜蒸五花肉的做法,忍不住先尝鲜,真是太好吃了。
主料:猪五花肉350克。
辅料:酸菜丝300克,葱50克,生抽1勺,老抽1勺,十三香1勺,盐1勺,鸡精1勺,花椒粉1勺。
烹饪步骤 :
2· 准备一块煮好的五花肉。
3· 五花肉顶刀,切2厘米左右的厚片,切好后放入一个空碗中。
4· 碗里加一勺生抽。
5· 一勺老抽。
6· 一勺十三香。
到此,以上就是小编对于云南猪肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南猪肉的做法大全的4点解答对大家有用。
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