重庆特色牛肉做法大全,重庆特色牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆特色牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青菜牛肉做法？
2. 重庆火锅嫩牛肉做法？
3. 重庆耙牛肉的做法？

重庆青菜牛肉做法？

1. 青菜洗净改刀切一下。

2. 牛肉切薄片，红椒切碎，大蒜切片。

3. 热锅倒入花生油烧至六成热，放入牛肉炒至断生。

4. 倒入适量的料酒去一次腥味，放入红椒，大蒜爆香。

5. 放入青菜翻炒均匀即可。

6. 放适量盐，鸡粉调味。翻炒均匀即可出锅。

准备材料：新鲜牛肉、青芥末、蒜米、郫县豆瓣、酱油、料酒、醋、姜片、淀粉、糖、花椒、八角、乌江酱油、鸡精、盐。
1. 牛肉洗净后沥干，切成小块，加入料酒、醋、盐、淀粉、搅拌均匀；
2. 将牛肉腌制片刻；
3. 炒锅内喷油，烧热后加入牛肉，炒至变色；
4. 加入青芥末，八角、花椒、姜片、蒜米搅拌均匀；
5. 加入郫县豆瓣翻炒料拌均匀；
6. 加入糖、乌江酱油、酱油、鸡精、适量水翻炒到熟，收汁即可。

主料：牛里脊肉400克

辅料：青菜40克

调料：淀粉(玉米)25克，胡椒粉3克，醋6克，香油3克，盐3克，味精3克，料酒10克，虾油18克，姜18克，大葱25克，姜汁12克，葱汁20克

教您酸青菜炖牛肉怎么做，如何做酸青菜炖牛肉才好吃

1. 将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；

2. 泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；

3. 取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；

4. 将姜切葱切段；

5. 将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；

重庆火锅嫩牛肉做法？

1首先，材料要选择上好的“棒子肉”

2剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

3关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

4给牛肉***，让它充分吸收啤酒

5然后是蛋清三个

6生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

7搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

8大功告成

重庆火锅是中国著名的特色美食之一，嫩牛肉是火锅中经典的食材之一。以下是一种常用的重庆火锅嫩牛肉的制作方法：

材料：

- 嫩牛肉：500克

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

用料牛肉500克盐2小勺孜然粉5-6勺（酌情多放）辣椒面2-3勺五香粉2勺味精0.5勺花椒8粒葱0.5根姜丝少许淀粉4勺       步骤 1将葱段、姜丝、花椒粒用温热的水浸泡10分钟后，倒入切好的牛肉片只，抓拌均匀，以洗出血水步骤 2在牛肉片中按量放入辣椒粉、孜然粉，五香粉，盐，味精以及淀粉，抓拌均匀步骤 3腌制好的肉放入冰箱冷藏一晚即可

重庆耙牛肉的做法？

原料：牛腩肉、牛蹄筋、葱、泡椒、泡姜、花椒、香菜、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油。

重庆耙牛肉的做法步骤：

第1步、牛腩肉切块。焯水备用。

第2步、牛蹄筋切成块儿，用高压锅压熟。要达到趴软的效果，这个牛蹄筋啊，一定要用高压锅压哦。

第3步、准备好所有的配料。新手的话不会调这个味儿，我就建议大家买这种超市去买现成的红烧料非常的方便，味道也不错。

第4步、锅里放多一点的油。因为这个菜吃了牛肉以后还要涮火锅，所以油要多一点哦开中小火把这些配料炒香。

第5步、放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。

第6步、放入牛肉翻炒。

第7步、倒入生抽和老抽调味儿。

第8步、把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。

到此，以上就是小编对于重庆特色牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色牛肉做法大全的3点解答对大家有用。