正宗四川双椒鸡的做法大全,正宗四川双椒鸡的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川双椒鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川双椒鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 双椒鸡做法王刚？
2. 双椒鸡块面正宗做法？
3. 双椒面正宗做法？

双椒鸡做法王刚？

工具/原料:鸡腿 (300克)，泡椒 (7克)，耗油 1勺，鸡精 3克，胡椒粉 3克，料酒 2勺，泡姜 10克，淀粉 1勺，花椒 26颗，二荊条 10根，菜油 40克

方法/步骤

1.首先我们把准备的鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉剔下，把肉留下一会使用。

2.随后把肉切成丁，放胡椒粉少许，淀粉1勺、蚝油1勺、料酒2勺。戴上一次性手套抓拌均匀。

3.接下来我们准备的泡姜10克、泡椒7克、二荊条10根切颗粒，放在旁边，等到一会使用。

4.然后我们在锅中放入菜油0.5汤匙，热锅冷油，开小火把鸡丁放入翻炒，直到鸡丁变色捞出。

5.最后开中火放入花椒26颗、泡姜泡椒颗翻炒，再开大火，放入剁椒酱、荊条、鸡丁翻炒约1分钟，放入料酒和鸡精翻炒，最后出锅即可。

用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根

1、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。

2、在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好。

3、热锅放油，多放点油，把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。

4、炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻。

双椒鸡块面正宗做法？

食材：鸡脯肉一块、刀削面一斤、青菜一捆、香菇、香菜、葱姜、生抽、豆瓣酱、盐、油、白胡椒粉、八角、花椒等。

做法：

1．材料准备：青菜洗净，香菇泡发后切成小丁（泡香菇的水留着有用）、葱姜切好。

2．首先将鸡脯肉切丁腌制一下：放适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、少量泡香菇的清水、淀粉拌匀，腌制10到20分钟。

3．打卤：锅中放油，炒鸡丁至7成熟后捞出，如喜欢吃大料味的先放八角大料，然后葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁，再倒入香菇翻炒，期间加入适量的老抽和生抽再次上色，然后再放入泡的香菇水继续翻炒3分钟，然后再加入2碗水，大火煮开，小火炖一会入味，就可以关火了。

鸡腿切块，放1小勺盐、1勺鸡精、半勺胡椒粉、白酒、老抽、生抽、生粉、大豆油抓匀，线椒、红椒切圈，生姜、大蒜切菱形片，大葱切段，锅中水开放面条，煮至八分熟捞出过凉水，锅热倒油，放鸡肉炸至表皮酥脆捞出，锅中留底油，放花椒爆香，放线椒、红椒、生姜、大蒜、大葱炒香，放鸡肉炒匀，放入煮好的面条、盐、鸡精...即可

鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味

红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右

水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用

热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油

双椒面正宗做法？

鸡腿切块，放1小勺盐、1勺鸡精、半勺胡椒粉、白酒、老抽、生抽、生粉、大豆油抓匀，线椒、红椒切圈，生姜、大蒜切菱形片，大葱切段，锅中水开放面条，煮至八分熟捞出过凉水，锅热倒油，放鸡肉炸至表皮酥脆捞出，锅中留底油，放花椒爆香，放线椒、红椒、生姜、大蒜、大葱炒香，放鸡肉炒匀，放入煮好的面条、盐、鸡精...即可

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