四川传统扣肉做法大全,四川扣肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川传统扣肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川传统扣肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红薯扣肉做法？
2. 四川扣肉怎么做？
3. 四川红糖扣肉的正确做法？
4. 四川糯米扣肉的家常做法？

四川红薯扣肉做法？

1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。

2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。

3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中；

4、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中，入笼蒸软，蒸一个小时，取出撒上葱花即可，这样蒸渣肉就做好了。

四川扣肉怎么做？

食材准备：

五花肉、花椒、姜、蒜、料酒、老抽、糖、豆瓣酱、食用油

做法步骤：

1 将五花肉切片，姜切片备用。

2 将五花肉放入凉水中，加入几片姜和葱，烧开后加入料酒，去腥味后捞出备用。

3 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入姜蒜继续煸炒，加入豆瓣酱炒匀。

四川红糖扣肉的正确做法？

扣肉切片（稍厚）切好后放入碗肉，加入生抽，老抽，盐，白酒，红糖，腌制10分钟左右入味后，再加入扣肉粉，

注意（肉的湿度，不要太干或太湿）太湿就加扣粉，太干就加点白酒或老抽，

抓均匀后，肉皮层层叠好，碗底放少许老抽铺满碗底，叠好的肉，肉皮朝下放入碗底，然后放红糖，再把红薯放入前面调料的碗肉，放少许扣肉粉，拌一拌，放入碗内，上高压锅蒸，上气后，小火半小时。

食材：

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。

烹饪做法：

1、把猪肥膘肉洗净，去毛。

2、在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。

四川糯米扣肉的家常做法？

制作方法　　取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中 扣肉放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可. 　　

到此，以上就是小编对于四川传统扣肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川传统扣肉做法大全的4点解答对大家有用。