鸡爪重庆的做法大全,重庆鸡爪怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡爪重庆的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鸡爪重庆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆风味鸡爪正宗做法？
2. 正宗重庆泡椒凤爪的做法？
3. 重庆鸡爪哪家好吃？
4. 啃得爽山椒凤爪是重庆吗？
5. 邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的？

重庆风味鸡爪正宗做法？

1. 锅里倒上水，加入黄酒，3-4片姜，放入鸡爪，等水烧开。

2. 水烧开后5分钟，捞出鸡爪，用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。

3. 再用一个口锅，倒入2-3勺油，放入姜片葱段爆香，闻到香味，到处鸡爪迅速翻炒，倒入一勺老抽，继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水，稍稍没过鸡爪即可。

4. 等烧开后，放入桂皮、大茴香，再放入一小块冰糖，搅拌一下，盖上锅盖，调小火慢煮。

5. 待收汁前，放入一勺盐，一勺鸡精，翻炒一下，待汤收汁，撒上一些黑胡椒，出锅。

正宗重庆泡椒凤爪的做法？

泡椒鸡爪（2斤） 原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺 器具：腌泡乐方盒 制作方法： （1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味 （2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。 （3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐 （4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次

重庆鸡爪哪家好吃？

说到重庆就离不开麻 辣 香，而“秦老幺鸡爪”就刚好占了这三样。他们家的鸡爪味道确实地道，不仅受到本地人的喜欢，还有很多人买来送给外地朋友。

（以前买的时候排很长的队，现在可以直接打电话给他们家订，不过我还是喜欢直接去店里面买。）

泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是重庆地道的经典小吃，有嚼劲，酸、辣、咸综合一起的味道不停地冲击你的味蕾，让吃货们欲罢不能，如再配上冰啤，真叫人爽歪歪。满满的胶原蛋白还能让你的皮肤更白、水嫩，是不是男女皆宜的美食呢？下边和大家分享一下这道小吃的做法。

第一步，选取鸡爪洗白白，给它修理一下指甲，用白醋泡3-5分钟（去腥），然后起锅烧水，放入鸡爪，葱、姜、料酒、盐，烧开之后转中小火20分钟。

重庆洪崖洞



啃得爽山椒凤爪是重庆吗？

是重庆的风味小吃。

山椒凤爪是重庆市经典的传统小吃之一。不同于泡椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是***小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。

邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的？

不是邵阳人不知道邵阳人爱吃的酸辣凤爪有什么一些特别的味道。但是我可以教大家自制一款简单又美味且有嚼劲的酸辣凤爪，想学的请看下面的做法。

材料：鸡爪，一瓶泡椒，白醋，八角，花椒，姜，葱，冰糖，食盐，料酒。

做法：1,鸡爪清洗干净，剁掉指甲，并剁开。

2,锅里加水，放入八角，花椒，姜，葱，料酒，大火烧开，放入鸡爪。

3,氽烫至鸡爪变熟，（大概十分钟左右）捞出，放冰冻过的开水中浸泡一会，捞出沥干水分备用。

4，把鸡爪放入干净的容器中，倒入泡椒水，盐适量，白醋适量，冰糖少许，少许料酒，红尖椒，姜片。

5,拌均匀，用保鲜膜密封好，放在冰箱冷藏一天一夜后即可食用。

好吃又有嚼劲酸辣凤爪就做好了，如果家里有柠檬也可以放些柠檬片去一起泡。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

酸辣凤爪不只是邵阳人爱吃,全国各地几乎都喜欢,做法也是大同小异,就以我老家重庆的做法为例:

1.鸡爪买大个的,买回洗净,剪去指甲和黑色斑块.

2.鸡爪一切为二,从中间破开,便于入味.

3锅中加凉水,投入鸡爪,加白酒适量,再加几片白芷一同煮,打去浮沫,煮3一5分钟就可以了.捞出放入凉开水中浸泡一小时.

4.用一个大玻璃瓶里面装半瓶凉白开,加入盐,糖,白醋,姜片,洋葱,胡罗卜条,大蒜子,小米辣,野山椒,根据口味调成酸辣卤水汁,将鸡爪放入浸泡,夏天四个小时,冬天八个小时就可以吃了.

到此，以上就是小编对于鸡爪重庆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡爪重庆的做法大全的5点解答对大家有用。