云南青菜苗做法大全,云南青菜苗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南青菜苗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南青菜苗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌制大青菜菜苗的做法？
2. 云南煮汤用哪些青菜？
3. 穿心莲苗怎么吃？

腌制大青菜菜苗的做法？

腌制大青菜苗是一道做法简单、口感清爽的小菜，以下是腌制大青菜苗的方法：

材料：大青菜苗 500 克，盐适量，蒜末适量，辣椒粉适量，糖适量，生抽适量，醋适量。

做法：

大青菜苗洗净，切成段。

将切好的大青菜苗放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让大青菜苗出水。

1、青菜可以在晒干以后再腌制，那样演出的青菜特别有嚼头，而且保存时间特别长。在腌制时需要准备适量的青菜和足量的食用盐，把青菜去掉枯叶和老叶以后直接放在盆中，然后加入准备好的食盐，用力来回揉搓。

　　2、加盐以后的`青菜在腌制过程中会出现大量的水分，在它腌好以后要把这些水分直接倒掉。

　　然后把腌好的青菜放到阳光下晾晒，晾晒到八成干的时候，把它们收集起来切成段状，再加入辣椒，红糖，芭蕉和生抽等多种调味料调匀，放到干净的坛子中长期腌制，想吃时随时取出食用，也可以用腌好的青菜做扣肉或者其他菜品，做好以后滋味特别诱人。

小青菜的腌制方法分享给大家。

一、选料：

   腌制小白菜一般是自己种植，吃剩下不想吃了，去腌制。也可以自己购买尝试自己做，购买的时候要注意选择，要选择植株完整，比较嫩，无病虫害的小青菜腌制起来比较好吃，然后在阴凉处摊晾3—4天，使其稍失去一些水分萎蔫即可。 

二、整修清洗：

   晒焉了后，收集整理，然后用刀切除老根、摘去黄、花斑、烂叶，抖净泥土，清洗后(或不洗)挂在绳上晾1、2天，以最外层菜叶长为标准，切去3/4的绿色叶片(因腌白菜主要食其叶柄)，叶片腌后色发暗，无脆度。 

三、腌制：

   将备腌的菜品撒上食盐并轻轻搓揉，促使食盐均匀快速渗透，再放入干净大缸中，边搓揉边码放、边挤压，层层压紧实，码放至缸容量的八九成，并渗出一定食盐与菜汁的混合液时，再在上面撒些盐面。

云南煮汤用哪些青菜？

云南煮汤一般都是绿叶蔬菜，通常有、苦菜、***、茴香、韮菜、莲花白、油麦菜、莴苣叶、小***、小苦菜、甜菜叶、茼蒿菜、蕹菜、菠菜、油菜、菜心、生菜、苦菊菜、豌豆苗、豌豆尖、荠菜等等，绿叶菜富含维生素C、B2、钾含量要超过普通水果，对于常见的病有一定疗效，一般亚健康可以通过食疗来调节身体！

穿心莲苗怎么吃？

穿心莲苗是一种常见的蔬菜，具有一定的营养价值。以下是一些常见的穿心莲苗的食用方法：
凉拌穿心莲苗：将穿心莲苗洗净，沥干水分，加入适量的蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油等调料，拌匀即可食用。这种方法可以保留穿心莲苗的清香和营养。
炒穿心莲苗：将穿心莲苗洗净，沥干水分，热锅凉油，加入蒜末爆香，然后加入穿心莲苗翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料调味即可。
穿心莲苗汤：将穿心莲苗洗净，加入清水中煮沸，加入适量的盐、鸡精等调料调味即可。这种方法可以使穿心莲苗的营养成分充分溶解在汤中。
穿心莲苗炒蛋：将穿心莲苗洗净，沥干水分，热锅凉油，加入鸡蛋炒熟，然后加入穿心莲苗翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料调味即可。
需要注意的是，穿心莲苗口感较苦，可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。同时，穿心莲苗也不宜过量食用，以免引起不适。

到此，以上就是小编对于云南青菜苗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南青菜苗做法大全的3点解答对大家有用。