重庆烫菜做法大全,重庆烫菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烫菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烫菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烫菜的做法和配料？
2. 烫菜的什么是烫菜？
3. 有人知道用来形容重庆火锅的一首打油诗吗!是有12个子字的？

烫菜的做法和配料？

1、配料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小白菜：100克、水：1.5升。

2、所有蔬菜用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。蔬菜洗净后，切成小段，放到容器里备用。

3、腐竹掰成小段，然后放到碗里，用清水泡发备用。

4、鱼丸、牛肉丸洗净，然后划十字刀，方便入味。

5、起锅倒入适量的清水，放入火锅底料大火煮开。

6、接着放入鱼丸和牛肉丸，煮至浮起来。7、最后加入蔬菜，煮熟即可盛出享用。

· 锅烧水，水开，放入小菜，烫熟，捞出。冲冷水冷却，改刀，剁碎。蒜米把烫菜水挤干。

2.锅放油，炒肉泥，放点蒜米，小米辣，炒香，放入烫菜，调味。味道炒均匀就可以了，喜欢吃干香的就多炒一下，炒的过程不用加水。喜欢酱油香的可以加点酱油提点颜色跟酱香

烫菜的什么是烫菜？

烫菜是一种常见的街头小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。烫菜的主要原料是青菜，如白菜、空心菜、菠菜、薯叶菜等。烫菜的制作过程并不复杂，只要将所要烫的青菜洗干净后，放入滚开的水里烫。烫菜时要讲究菜不能久烫，火要旺，要把握好菜色而不停地翻动青菜令其“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。烫好的菜用筷子从开水锅中夹起放到碗或盘里，拌上煮过的豆酱、酱油、辣椒油等等配料就可食用。

值得一提的是，烫菜虽与火锅及冒菜有点相似，但烫菜不仅仅具有营养，而且味道鲜香嫩脆、味美可口，再加上烫菜食用方便且价格便宜，因而是众多食客光顾的热点小吃。特别是女性食客，更喜好到烫菜摊尝一尝具有营养与美容作用的烫菜。

有人知道用来形容重庆火锅的一首打油诗吗!是有12个子字的？

1943年2月23号，剧作家于伶37岁生日。郭沫若、夏衍等请于伶吃火锅。于伶初到重庆，不懂当地的风俗，问：“火锅怎么能吃？”郭沫若笑道：“火锅者，风味小吃也，并非叫你去吃炭火烧红的铁锅。”于伶仍不解，郭沫若说：“给你编个歌儿，你就懂了。”

　　街头小巷子，开个幺店子；

　　一张方桌子，中间挖洞子；

　　洞里生炉子，炉上摆锅子；

　　锅里熬汤子，食客动筷子；

到此，以上就是小编对于重庆烫菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烫菜做法大全的3点解答对大家有用。