四川香辣豆豉鱼的做法大全,四川香辣豆豉鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香辣豆豉鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川香辣豆豉鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的豆豉鱼怎么做的？
2. 四川麻辣豆豉最正宗的做法？
3. 川式豆豉桂花鱼做法？
4. 第一美食豆豉鱼的做法？

四川的豆豉鱼怎么做的？

食材明细：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个

豆豉鱼的做法步骤

1

将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2

准备好葱姜蒜和豆豉。

3

锅中放油烧热下入鱼。

4

炸至两面金黄捞出。

食材清单

鲫鱼 一尾 、 水豆豉 3g 、 姜，葱，料酒，小米辣，香菜，盐巴，味精，白糖，醋 适量

烹饪步骤

步骤1/4

将鲫鱼刨去鱼鳞，上花刀，不能太深，然后码味，料酒，姜。

步骤2/4

第二锅里烧水放姜葱料酒少于底盐于水中烧开，放鲫鱼于锅中煮5-8分钟熟透为好不能太老！

步骤3/4

1、食材：鱼肉500克，郫县豆瓣酱50克，面粉50克，蒜、葱、姜 少许泡姜、泡红椒、泡青菜少许，白糖10克，鸡精少许，食用油适量。

2、泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细、蒜切片、葱切段，姜切细，准备一大勺郫县豆瓣酱。备用。

3、市场购回的新鲜大鱼皖鱼鱼腩，已切成均匀的段，回家用清水清洗干净。在鱼肉中加少许醋，姜米，拌匀腌5分钟去腥，再加淀粉拌匀腌1小时。

4、将面粉装入盘中，将腌好的鱼一块块放入面粉中裹上面粉。

5、开小火，用一片生姜在铁锅内擦一遍，倒入食用油，将裹上面粉的鱼一块块放入油锅中煎，煎黄一面用筷子翻动煎另一面，煎好放入盘中。

四川麻辣豆豉最正宗的做法？

1、将青红尖椒切碎、姜蒜切丝、葱切葱花待用。

2、热锅、加入菜籽油烧至八成热，放入碎辣椒煸炒出水汽。

3、辣椒煸炒断生后加入豆豉翻炒，加入盐适量。

4、加入姜蒜翻炒至豆豉、辣椒干水汽，加入葱花即可装盘。

川式豆豉桂花鱼做法？

主料

桂花鱼450克

辅料

小米辣2个 ，杭椒适量 ，姜1大块 ，葱1段 ，细香葱6根，花生油2汤匙 ，豆豉2汤匙 ，酱油3汤匙  

步骤

1. 宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨。

2.洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝。

3. 取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，腌5分钟。

4.烧一大锅水，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来。

第一美食豆豉鱼的做法？

用料  

草鱼 1条

豆豉 半斤（鱼大小增减）

姜蒜/大葱末 5-7片/瓣

生抽/蚝油/芝麻油/花椒油 适量

料酒 2勺

白糖 少许

干海椒段/海椒面 自选  

我买的草鱼、可买小鲫鱼。鱼切小块放入料酒、姜片、大葱、盐腌制1小时并清洗干净控水。

5成油温放入鱼炸、可放入面粉搅拌防止粘锅

鲫鱼开膛破肚洗干净后，用厨房纸擦干净，两面花刀切一下，抹上盐，塞姜丝，双面淋适量料酒，腌制二十分钟

步骤 2

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塞入整节小葱

步骤 3

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锅内放油，双面煎黄

步骤 4

第一步：腌鱼准备宰杀干净的草鱼一条，从中间片开 取一半切成均匀小块，把切好的鱼块放入盆中，加入少许食盐和适量清水，洗净鱼块上的血水以后 捞出，挤干水分，准备腌制~

阿飞唠叨：草鱼最好剁成块再蒸，容易入味

第二步：配料盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克增鲜，准备生姜一块，切成姜末，和鱼块放在一起，抓拌至鱼块把料汁全部吸收，加入少许干淀粉，再次拌匀腌制15分钟~

到此，以上就是小编对于四川香辣豆豉鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香辣豆豉鱼的做法大全的4点解答对大家有用。