云南干巴洋芋做法大全,云南干巴洋芋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南干巴洋芋做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南干巴洋芋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪花牛肉干巴做法？
2. 云南干巴洋芋发芽为什么能吃？
3. 干巴牛肉的正确吃法？
4. 干巴鱼怎么做？

雪花牛肉干巴做法？

牛干巴切片，3mm厚，青红椒切块。

锅中底油，小火慢煎至两面金黄后将牛干巴捞出。

锅中加葱姜蒜沫爆香后下青红椒片断生。

加入辣椒面和花椒，吃辣的多加，不吃的少加，加入少量米酒跟蚝油，快速翻炒出锅。

雪花牛肉干巴是一种香辣咸味的干燥牛肉零食，具有坚硬的质地和独特的口味。下面是一种简单的雪花牛肉干巴的做法：

材料：

牛肉薄板片：500克

白胡椒粉：适量

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

盐：适量

糖：适量

大蒜粉：适量

雪花牛干巴 一块，鲜薄荷或香菜 一把，干二荆条 四五根。油淋牛干巴（雪花干巴，二荆条，薄荷）的做法步骤，牛干巴切片，注意垂直于纹理切，步骤 2水开，焯水。否则太干太咸。

步骤 3也可以再洗一次，沥干。目的还是减盐。

步骤4热油，一大把薄荷，炸香。没有薄荷，可以用香菜。

步骤 5薄荷炸到深绿，变干变脆。盛出垫在盘底。

步骤 6锅里剩下的薄荷油，炸牛干巴。

步骤 7炸到两面焦黄，扔进干二荆条段。马上关火。

步骤 8出锅装盘就可以啦

有以下做法

1、牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。

2、煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。

3、晾凉。

4、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。

云南干巴洋芋发芽为什么能吃？

云南干巴洋芋发芽能吃是将发芽部位全部去除了

洋芋应放在干燥通风之处，防止其出芽。如果已经出了芽，应将芽胚及周围发绿或发紫的皮肉挖干净，然后将洋芋切块或切丝后在水中浸泡，使其中的龙葵毒素浸出，万一尚有残存的毒素可以通过高温而破坏掉。因此，对这种洋芋一定要煮熟烧透后才能食用，而炒土豆丝或炒土豆块因为烹调时间短，不易将毒素完全破坏。

干巴牛肉的正确吃法？

第一步：把15克盐均匀撒在牛肉上，然后用手用力搓揉，加入少许白酒一起揉至盐化完。

第二步：把揉好的牛肉静置1小时，然后抹上适量花椒粉和干辣椒面，挂在通风处晾两天就可以炒吃了。

第三步：把晾好的牛肉干巴切成片，干辣椒适量剪成段备用。

第四步：炒锅上火放入适量菜籽油，下入切好的牛肉干巴用中火炒。

第五步：炒至肉片变得有点黑色时加入干辣椒段炒黄就可以关火起锅装盘了。

云南人热爱牛干巴，对牛干巴也有很多讲究。同样是牛干巴，就分为回族牛干巴、藏族牛 干巴、傣族牛干巴、佤族牛干巴，油炸、油淋、蒸、煮、烤、炒，各不相同又各具特色。

油淋干巴

其味香气飘溢，淳香浓厚，可口开胃，是佐酒的上等佳肴。

炸厚干巴

干巴鱼怎么做？

干巴鱼原是一种小鱼，因其个头小，捕捞上来熬、炖、煎容易碎烂，油炸又费事、费油，对这种小鱼最简便的方法莫过于晒干待用。晒后的干巴鱼便于存放，与配料熬熟同吃别有滋味，因而颇受城乡居民的喜爱。干巴鱼是地方的俗称，它的名称应该是“毛刀鱼”，也叫“鲚鱼”，有的超市挂牌写着“白鳞鱼”，不知是否同种鱼，反正是小而晒干的鱼在鲁南、鲁西南都统称为干巴鱼。

在鲁南地区有一种四时常吃的家常菜，那就是辣椒熬干巴鱼。这里的人大都能吃辣，以为用辣椒熬出的干巴鱼才最有味道，才解馋、过瘾。

做法步骤：

1、干巴鱼温水泡软

2、青椒切丝备用

3、土豆切粗丝（或细条）

4、根据个人喜好，确定干辣椒的数量

5、葱姜切丝

6、热锅熬油，炒香葱姜、辣椒

7、加入干巴鱼翻炒，加少量水，熬制

到此，以上就是小编对于云南干巴洋芋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南干巴洋芋做法大全的4点解答对大家有用。