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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炝菜云南做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炝菜云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南马屁泡的正确吃法？
2. 云南茼蒿的做法？
3. 云南赤松茸做法？
4. 秒葵怎么做才好吃？

云南马屁泡的正确吃法？

一、原料

主料    马屁泡适量

辅料    蒜蓉少量，干辣椒段适量，花椒适量

配料    盐巴适量

二、炒野生菌马屁泡的做法步骤

步骤1

洗干净以后的马屁泡，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。

步骤2

切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。

步骤3

1. 首先，将云南马屁泡放在一个适合的碗或盘子中。

2. 用筷子轻轻搅拌一下，使汤底均匀分布。

3. 用筷子夹起一小撮马屁泡，放入口中。

4. 细细咀嚼，品味其中的鲜美汤汁和马屁泡的口感。

5. 慢慢享用，同时可以搭配一些云南特色调料，如辣椒油、蒜蓉等，以增加口味的层次感。

云南茼蒿的做法？

茼蒿去掉硬根，放到清水中，加入一勺食用盐搅拌一下，浸泡10分钟。

几粒大蒜切末，干辣椒剪成丝，放到碗中，浇上热油，加盐、白糖、生抽、香醋搅拌匀备用。

小碗中加一勺芝麻酱，倒入热水，把芝麻酱稀释一下。

茼蒿洗净，控干水分，切段，菜杆和菜叶分开放。

锅烧开水，加一勺盐，几滴食用油，下入菜杆焯水半分钟，再下入菜叶部分，焯水半分钟，捞出放凉水过凉，凉透后挤干水分放到大碗中，加入调好的调料，调拌均匀，装入盘中，淋上芝麻酱。

云南赤松茸做法？

赤松茸可做赤松茸炒肉、赤松茸烧汤、赤松茸粥等。以赤松茸炒肉为例。需准备食材：赤松茸、五花肉、螺旋椒、蒜瓣、生抽、老抽、盐。一共四个步骤，下面是赤松茸炒肉详细操作：

第一步：备食材

准备食材，赤松茸削根洗净，青椒去籽去梗，五花肉切片，蒜瓣去皮。

第二步：下肉翻炒

起锅倒油，油热后下肉翻炒。逼出猪油。

第三步：下青椒

下青椒翻炒，呛出辣味，下松茸、蒜片，加入生抽、老抽。

第四步：翻炒

大概3、4分钟，松茸炒软，汤汁变稠撒适量盐翻炒即可。

秒葵怎么做才好吃？

有一种蔬菜被人们称之为“绿色人参”、“植物黄金”，它就是秋葵，其外表长得像青椒，切开后里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜且肉质柔软。

而且最近几年秋葵突然就在国内火了起来，原来在市场还比较少见的食物，一夜之间大家都在卖。

秋葵和山药一样，有很多黏黏的汁水，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人看都不看。

很多人问我秋葵怎么做好吃，今天就教大家干锅秋葵的做法，吃了之后也许你从此会爱上它！

准备食材:

秋葵 250克、红辣椒 2个、白糖 适量、香菇 50克、香油 1小勺、盐 适量、洋葱 1/2个、香醋 1小勺、白胡椒粉 适量、腊肉 80克、生抽 1大勺、油适量、蒜 6瓣、香菜 适量

制作方法:

1、把买回来的秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂，焯水后待用。

2、再将蒜压破、去皮，洋葱切丝，腊肉和香菇切片。

3、将锅预热，加少量油，用厨房纸抹开，再加入适量油。

凉拌秋葵

1.秋葵洗净去蒂。

2.蒜与辣椒分别剁成末。

3.取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽3分钟。

4.捞出后放入准备好的冰水里浸泡一会捞出装盘。

5.炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。

6.关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

很高兴回答您的问题，眼看天又要热起来了，秋葵真是餐桌上一个不算的选择，清凉解暑。秋葵是我家很喜欢吃的一种蔬菜，营养价值非常高。秋葵本味是很清爽的，所以不建议用复杂的方法烹饪，清炒和凉拌都比较合适，下面我来介绍一下凉拌秋葵的经典做法！

准备食材：秋葵250克、生抽4茶匙、香醋一茶匙、白糖半茶匙、熟芝麻少量、大蒜一瓣

第一步，秋葵切去根部，把料汁先调一下，生抽、香醋、白糖、熟芝麻、蒜一瓣。

第二步，把秋葵焯下水，锅里放几滴食用油和半勺盐，水开后煮两分钟捞出。

第三步，捞出的秋葵过冷水冲一下，可以使秋葵的口感更脆。

第四步，用刀把秋葵纵向一分为二，这样料汁可以包裹的更丰富。

第五步，把料汁浇在秋葵上，如果喜欢吃辣，也可以撒一点小米辣放在上面。

秋葵这样吃最为经典，清脆爽口，轻轻的酸辣味也很下饭，很适合夏天当做下酒菜，而且几分钟就可以搞定，省时省力。

凉拌秋葵的做法虽然简单，但依然有许多小技巧在其中。

1、秋葵焯水之前不要切开，防止汁液和营养流失，一定要在过凉水后切开。

到此，以上就是小编对于炝菜云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炝菜云南做法大全的4点解答对大家有用。