大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川辣椒酱做法大全教程的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川辣椒酱做法大全教程的解答,让我们一起看看吧。
四川辣椒酱的正宗做法?
食材:二荆条2500克、盐1200克、姜250克、蒜500克、新鲜藤椒150克
2、购买新鲜的二荆条5斤左右,挑选出坏掉的,去蒂后清洗2到3遍,捞出晾晒2-3小时,把水分控干;
3、把辣椒切小段后再剁碎;剁好以后装盆;
6、在盆上盖一层纱布或者玻璃,放在太阳下面晾晒4个小时以上,挥发多余的水分,同时让辣椒酱更好的酱化;
7、将辣椒装入陶工坛,倒入生菜籽油密封,放在阴凉处发酵一个月左右即可。
食材清单
小米辣椒 2000克、 蒜 30瓣 、 盐 30克 、 食用油 适量 、 姜 适量 、 黑豆豉 500克
烹饪步骤
1.小米椒冼净晾干,剪去把和姜蒜混合放入搅拌机内,打碎,倒入碗中
食材清单
辣椒粉 215克 、 豆豉 165克 、 盐 适量 、 白芝麻 适量 、 大蒜 一个 、 菜籽油 450克 、 香叶 5片 、 草果 香果 各一粒 、 丁香 6粒 、 大料 2粒 、 桂皮 千里香 适量 、 盐,味精 适量
烹饪步骤
步骤1/8
步骤2/8
放一点清水,洗去灰尘,捞出控干水分(也可以用厨房纸巾擦干)草果,香果可以拍碎,
步骤3/8
正宗四川辣椒酱的做法?
食材:红辣椒、青辣椒、姜,蒜、香料(八角、桂皮、香叶、花椒)
做法:
1.调料汁:碗里加1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺盐、半勺白糖搅拌均匀
2.准备姜蒜,青红辣椒洗净控干水分,用料理机打碎倒入碗里备用‼️
3.起锅热油,放入所有香料炸出香味捞出,留底油倒入搅碎的辣椒碎+调好的料汁翻炒均匀即可
1、四川辣酱的食材:二荆条2500克、盐1200克、姜250克、蒜500克、新鲜藤椒150克
2、购买新鲜的二荆条5斤左右,挑选出坏掉的,去蒂后清洗2到3遍,捞出晾晒2-3小时,把水分控干;
3、把辣椒切小段后再剁碎;剁好以后装盆;
4、加入姜蒜末、新鲜藤椒、盐,也可以适当放点香辛料;
5、用大勺子把辣椒和辅料充分搅拌均匀;
6、在盆上盖一层纱布或者玻璃,放在太阳下面晾晒4个小时以上,挥发多余的水分,同时让辣椒酱更好的酱化;
7、将辣椒装入陶工坛,倒入生菜籽油密封,放在阴凉处发酵一个月左右即可。
四川蒜蓉剁椒辣椒酱的做法?
原料:红辣椒、蒜、盐。
做法步骤:
第1步、准备食材:红辣椒、蒜头,红辣椒洗净,去蒂,放阴凉处沥干水;
第2步、蒜头去皮,洗净,沥干水水分,剁碎;
第3步、把沥干水的辣椒剁碎
第4步、辣椒、蒜末、炒过的盐放凉,倒入
四川蒜蓉剁椒辣椒酱是一道具有浓郁川菜风味的调味品,下面是一种常见的做法:
+ 材料:
+ 辣椒(剁椒):200克
+ 大蒜:100克
+ 食用油:适量
+ 盐:适量
- 步骤:
1 辣椒处理:将辣椒洗净,去掉辣椒蒂,切成小段备用。
2 大蒜处理:将大蒜剥皮,切成蒜末备用。
3 炒制辣椒:热锅倒入适量的食用油,加热至油温略微升高,放入切好的辣椒段,用中小火翻炒至辣椒变色,出香味。
到此,以上就是小编对于四川辣椒酱做法大全教程的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川辣椒酱做法大全教程的3点解答对大家有用。
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