四川辣椒酱做法大全教程,四川辣椒酱做法大全教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣椒酱做法大全教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣椒酱做法大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川辣椒酱的正宗做法？
2. 正宗四川辣椒酱的做法？
3. 四川蒜蓉剁椒辣椒酱的做法？

四川辣椒酱的正宗做法？

食材：二荆条2500克、盐1200克、姜250克、蒜500克、新鲜藤椒150克

2、购买新鲜的二荆条5斤左右，挑选出坏掉的，去蒂后清洗2到3遍，捞出晾晒2-3小时，把水分控干；

3、把辣椒切小段后再剁碎；剁好以后装盆；

4、加入姜蒜末、新鲜藤椒、盐，也可以适当放点香辛料；

5、用大勺子把辣椒和辅料充分搅拌均匀；

6、在盆上盖一层纱布或者玻璃，放在太阳下面晾晒4个小时以上，挥发多余的水分，同时让辣椒酱更好的酱化；

7、将辣椒装入陶工坛，倒入生菜籽油密封，放在阴凉处发酵一个月左右即可。

食材清单

小米辣椒 2000克、 蒜 30瓣 、 盐 30克 、 食用油 适量 、 姜 适量 、 黑豆豉 500克

烹饪步骤

1.小米椒冼净晾干，剪去把和姜蒜混合放入搅拌机内,打碎,倒入碗中

2.黑豆豉泡发三十分钟,冼净后滤干水备用

食材清单

辣椒粉 215克 、 豆豉 165克 、 盐 适量 、 白芝麻 适量 、 大蒜 一个 、 菜籽油 450克 、 香叶 5片 、 草果 香果 各一粒 、 丁香 6粒 、 大料 2粒 、 桂皮 千里香 适量 、 盐，味精 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备香料，

步骤2/8

放一点清水，洗去灰尘，捞出控干水分（也可以用厨房纸巾擦干）草果，香果可以拍碎，

步骤3/8

正宗四川辣椒酱的做法？

食材：红辣椒、青辣椒、姜,蒜、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）

做法：

1.调料汁：碗里加1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺盐、半勺白糖搅拌均匀

2.准备姜蒜,青红辣椒洗净控干水分,用料理机打碎倒入碗里备用‼️

3.起锅热油，放入所有香料炸出香味捞出,留底油倒入搅碎的辣椒碎+调好的料汁翻炒均匀即可

1、四川辣酱的食材：二荆条2500克、盐1200克、姜250克、蒜500克、新鲜藤椒150克

2、购买新鲜的二荆条5斤左右，挑选出坏掉的，去蒂后清洗2到3遍，捞出晾晒2-3小时，把水分控干；

3、把辣椒切小段后再剁碎；剁好以后装盆；

4、加入姜蒜末、新鲜藤椒、盐，也可以适当放点香辛料；

5、用大勺子把辣椒和辅料充分搅拌均匀；

6、在盆上盖一层纱布或者玻璃，放在太阳下面晾晒4个小时以上，挥发多余的水分，同时让辣椒酱更好的酱化；

7、将辣椒装入陶工坛，倒入生菜籽油密封，放在阴凉处发酵一个月左右即可。

四川蒜蓉剁椒辣椒酱的做法？

原料：红辣椒、蒜、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水；

第2步、蒜头去皮，洗净，沥干水水分，剁碎；

第3步、把沥干水的辣椒剁碎

第4步、辣椒、蒜末、炒过的盐放凉，倒入

四川蒜蓉剁椒辣椒酱是一道具有浓郁川菜风味的调味品，下面是一种常见的做法：

+  材料：

+  辣椒（剁椒）：200克

+  大蒜：100克

+  食用油：适量

+  盐：适量

-  步骤：

1  辣椒处理：将辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小段备用。

2  大蒜处理：将大蒜剥皮，切成蒜末备用。

3  炒制辣椒：热锅倒入适量的食用油，加热至油温略微升高，放入切好的辣椒段，用中小火翻炒至辣椒变色，出香味。

到此，以上就是小编对于四川辣椒酱做法大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣椒酱做法大全教程的3点解答对大家有用。