四川的麻辣酥肉的做法大全,四川的麻辣酥肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的麻辣酥肉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川的麻辣酥肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣德子小酥肉做法？
2. 三丝麻辣酥肉是哪三丝？

麻辣德子小酥肉做法？

用料：里脊肉250g，花椒2g，胡椒粉3g，盐2g，鸡蛋100g，地瓜粉100g

做法：1.准备好所有食材，起锅，不需要加油，放入花椒，煸炒出花椒的香味。

2.炸好的花椒用料理机打成花椒粉。

3.将里脊肉切成三四毫米厚的条状，放入2克盐，自制花椒粉，黑胡椒粉，少量花椒油腌肉三小时以上。

4.把2个鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打散和100克地瓜粉充分拌匀，充分和蛋液混合后包裹肉肉入油不掉渣。

5.将裹好蛋液的肉条一个一个放入油锅中，转中小火炸至两面微黄，捞出两面微黄的小酥肉放在铺有厨房纸的盘里吸油，放凉就可以吃了啦！

原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

步骤

步骤具体操作

步骤1 将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

步骤2 将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

步骤3 炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

步骤4 拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

步骤5 炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

里脊肉切条，装入碗中，放入盐、料酒，顺时针搅匀，加入蛋清，继续搅拌，加点淀粉，再次搅匀，将腌好的里脊肉放入提前调好的面糊中，搅拌一下，起锅热油，油温六成热，下入里脊肉，炸至表面金黄捞出备用，将锅内杂质捞出，让油温烧至七成热，复炸酥肉，炸三十秒，出锅装盘，放香菜点缀即可

三丝麻辣酥肉是哪三丝？

三丝麻辣酥肉通常指的是一道川菜，其中的"三丝"指的是三种丝状食材。具体的三丝食材可能会因地域和个人口味而有所不同，但一般来说，它包括以下三种：

酥肉丝：通常是猪肉或牛肉切成细丝，经过炸制或煎炒后变得酥脆。

黄豆芽丝：黄豆芽经过处理后切成细丝，具有爽脆的口感。

胡萝卜丝：胡萝卜经过处理后切成细丝，增添了颜色和口感。
这道菜的特点是口感酥脆，辣味浓郁，适合喜欢辣食的人品尝。当然，不同的厨师和地方可能会有不同的变化和创新，所以具体的三丝食材可能会有所差异。如果你想尝试这道菜，建议去正宗的川菜馆品尝，以获得最地道的味道体验。

【食材】：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜

【调味料】：大蒜、老干妈辣酱、盐、鸡精、生抽、醋、花椒油、香菜末

【具体做法】：

1、豆腐皮一张，切成丝。



2、黄瓜和胡萝卜也切成丝。

3、锅里热水，水开后把豆腐丝倒入焯水1分钟，捞出过凉。



4、把大蒜剁成蒜蓉。

麻辣三丝，一道香辣的开胃菜，是由豆腐皮、黄瓜、胡萝卜制成。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区都有。我们这里叫豆腐皮，南方很多地区叫千张，东北地区叫干豆腐。

到此，以上就是小编对于四川的麻辣酥肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的麻辣酥肉的做法大全的2点解答对大家有用。