重庆蒸卤肉做法大全,重庆蒸卤肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蒸卤肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆蒸卤肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸豆腐卤肉怎么做？
2. 砂锅卤五花肉做法？
3. 爷俩卤肉饭家常做法？

蒸豆腐卤肉怎么做？

主料

豆腐1块

卤肉1小碗

卤肉汁2小碗

小青椒1个

色拉油适量

1. 豆腐沥干水分，切成大薄片。

2. 炒锅加色拉油烧热，下入豆腐片，炸至金***。

3. 卤肉一碗。

4. 炒锅中加入卤肉汁、卤肉烧开，下入炸好的豆腐片，大火烧开，转为小火炖30分钟。

砂锅卤五花肉做法？

你们要的普通锅版本的卤肉来啦，做法非常简单，味道非常好。

首先食材准备：

五花肉1块，葱姜，料酒，海带，鹌鹑蛋，豆皮，卤料包，花椒，干辣椒。

具体步骤：

第1步：五花肉切厚厚的薄片，凉水下锅，放葱、姜、料酒，煮一会。

第2步：煮好的五花肉捞出来洗净，用厨房纸擦干水分。

第3步：砂锅中放油，再放五花肉，小火煸炒，炒出油脂。

第4步：锅中放入海带、鹌鹑蛋、豆皮儿、卤肉料包，放热水，没过食材，再放上1勺老抽，2勺生抽，4粒冰糖，适量盐，葱姜，1勺料酒，花椒，干辣椒，想要麻辣口味儿的，可以多加点花椒和干辣椒。

第5步：盖上盖子中火烧开，转小火炖二十九分钟。水要没过食材接着蒸，大火烧开之后一定要转小火，否则肉会发柴。最后用大火收一下汤汁，颜色会更漂亮。

这样做的五花肉香而不腻，软烂入味儿，赶紧试试吧！

用料：五花肉一块，盐适量，糖少许，老抽少许，生抽少许，姜少许，蒜少许，八角少许，桂皮少许，料酒少许，香叶少许，干辣椒少许。

做法：

1.准备五花肉洗净。准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒。把五花肉下锅煮至断生。捞出备用。

2.砂锅加适量水。放入姜、蒜、八角等香料，加一匙盐，少许白糖，一匙生抽，一匙老抽。

3.放入煮好的五花肉，开锅后加少许料酒。中间翻动几次，让肉均匀上色。卤好的肉块。把肉切薄片即可。

1、准备好调料，八角二个、桂皮一块、香叶二片，冰糖30克，葱切块、姜切片。



2、五花肉先切二厘米的条，然后切成块。



3、五花肉凉水下锅加入小葱一颗，姜二片，倒入适量料酒，烧开后撇去浮末，再煮二分钟。



4、捞出投洗干净，控干水份。



5、锅中加入少许食用油，下入冰糖，中小火熬制，用勺子背轻轻把冰糖敲打碎，这样熬糖比较快。



首先，将五花肉洗净切成块状，然后用沸水焯水去血水。

接着，将焯过水的五花肉放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮等调料，再加入适量的水和酱油，烧开后转小火慢慢炖煮，至五花肉变得软烂入味即可。

最后，将卤好的五花肉捞出，切成薄片，淋上一些卤汁即可食用。这道美食口感鲜美，色香味俱佳，是家庭聚餐和宴席上的不错选择。

爷俩卤肉饭家常做法？

材料

精制猪肉10g、米50g、红葱头0.5g、酱油3g、糖适量、盐适量。

1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁。　

2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。

4、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。

5、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

到此，以上就是小编对于重庆蒸卤肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蒸卤肉做法大全的3点解答对大家有用。