凉拌鸡块重庆做法大全,凉拌鸡块重庆做法大全窍门

dfnjsfkhak 2024-04-06 37

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌鸡块重庆做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍凉拌鸡块重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 拌鸡块做法?
  2. 凉拌鸡肉家常做法四川?
  3. 凉拌鸡骨节做法?
  4. 凉拌姜汁鸡的做法大全集?

拌鸡块做法?

用料 ;土鸡 半只 ;红油辣椒 100g ;葱白 20g ;大蒜 4瓣 ;老姜 1块 ;花椒粉 10g ;白糖 10g ;小尖椒 3个 ;香醋 10g ;四川红油凉拌鸡的做法 ;鸡肉水煮开去血沫,洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块。

;姜蒜去皮剁成末;葱白尖椒切成段;自制红油辣椒,干辣椒粉五香芝麻搅拌均匀,菜籽油烧热后静置片刻,倒进辣椒粉里。一边倒一边搅拌。油和辣椒面充分混合。油可以多加一次。;鸡块加盐,红油辣椒,花椒粉,白糖,醋,少许酱油拌匀腌制十分钟,最后加葱段尖椒段拌匀。

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(图片来源网络,侵删)

步骤

1.鸡处理好,下花椒和姜片煮熟。

2.捞出放凉。

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3.鸡肉剁块,装一个大点的碗

4.葱姜蒜切末。

5.生花生米少许。

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6.放微波炉高火一分半钟,放凉后去皮。

7.用料理机把去皮的熟花生米打成粗一点的粉。

8.葱姜蒜末和花生粉放切好的鸡肉里。

9.依次加入生抽。加多一点的香油和陈醋,一勺老干妈辣子,最后加一点点的盐拌匀。

凉拌鸡肉家常做法四川?

步骤/方式1

煮开,放入姜、花椒、盐,再放入鸡腿煮20分钟 ,最后5分钟盖上锅盖

步骤/方式2

等煮熟了之后,飘出了香味就可以捞出被用了,一定要冷凉了之后才可以。

步骤/方式3

用刀切成一片一片的或者用手撕成一条一条的,还要去除骨架等多余的骨头

步骤/方式4

步骤/方式1

鸡肉加水煮开去血沫,洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块

步骤/方式2

姜蒜去皮剁成末

步骤/方式3

葱切成细

步骤/方式4

凉拌鸡骨节做法?

1、香菜切段,蒜片,黄瓜去蒂切片小米适量切开

2、去骨鸡爪开水下锅,加入姜片,小葱,搅拌均匀,大火煮20分钟

3、容器中倒入黄瓜,鸡爪,小米椒,白醋,生抽,盐,麻油,香油,搅拌均匀

1.

鸡架清洗干净,冷水下锅放入黄酒烧开焯一下。

2.

从新坐锅开水放入焯过的鸡架,放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟。

3.

30分钟捞出放凉

4.

掰成大块

5/7

大蒜拍碎放5分钟

凉拌姜汁鸡的做法大全集?

材料准备:鸡、老姜、葱、青笋调料准备:食用油、花椒、干辣椒、麻油、胡椒、白糖、醋、酱油、味精、盐制作步骤:

1、将买回的新鲜鸡整块放入锅中,煮开两分钟后捞出清洗干净。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水。

2、锅中重新装水,在水即将烧开之前,放入葱、姜、胡椒和少许盐。水烧开5分钟后,将鸡倒入锅中煮熟。煮的时候要严格控制好时间,如果时间太长,鸡肉容易变烂,也不能切成块状。一般来说,用筷子插一下,能够完全插穿就可以了,时间上大约需要十几分钟。

3、煮好的鸡立刻放入凉水中,最好是冰水里激一下。或者待其冷却后在冰箱冷藏室放置几分钟,这样可以保证皮质细腻紧滑,也不容易散烂。

4、将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盆中

5、青笋切片后,放入少许盐腌制一会,让其水分能够渗透出来;葱***用斜头方式切好,生姜切颗后放入一个小碗中。

6、锅里倒入适量食用油,带烧到八成热之后,关火。冷却一分钟左右。生姜颗粒碗中加上花椒、干辣椒,少许葱,将油快速倒入,充分搅拌。

7、向生姜调料碗中放入麻油、少许白糖、醋、酱油、味精、盐等调料,搅拌均匀。这个过程一定要记得试一下味道。

8、将上一步调好的料汁淋在鸡肉上面,并将腌制好的青笋沥干,和切好的葱一起加入然后搅拌均匀。也根据自己口味,再配一些香菜、木耳、芝麻等。

9、将拌好的鸡块重新装盘,一份姜汁鸡就大功告成了

到此,以上就是小编对于凉拌鸡块重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌鸡块重庆做法大全的4点解答对大家有用。

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