凉拌鸡块重庆做法大全,凉拌鸡块重庆做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鸡块重庆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌鸡块重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 拌鸡块做法？
2. 凉拌鸡肉家常做法四川？
3. 凉拌鸡骨节做法？
4. 凉拌姜汁鸡的做法大全集？

拌鸡块做法？

用料 ；土鸡 半只 ；红油辣椒 100g ；葱白 20g ；大蒜 4瓣 ；老姜 1块 ；花椒粉 10g ；白糖 10g ；小尖椒 3个 ；香醋 10g ；四川红油凉拌鸡的做法 ；鸡肉加水煮开去血沫，洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块。

；姜蒜去皮剁成末；葱白尖椒切成段；自制红油辣椒，干辣椒粉和五香粉芝麻搅拌均匀，菜籽油烧热后静置片刻，倒进辣椒粉里。一边倒一边搅拌。油和辣椒面充分混合。油可以多加一次。；鸡块加盐，红油辣椒，花椒粉，白糖，醋，少许酱油拌匀。腌制十分钟，最后加葱段尖椒段拌匀。

步骤

1.鸡处理好，下花椒和姜片煮熟。

2.捞出放凉。

3.鸡肉剁块，装一个大点的碗

4.葱姜蒜切末。

5.生花生米少许。

6.放微波炉高火一分半钟，放凉后去皮。

7.用料理机把去皮的熟花生米打成粗一点的粉。

8.葱姜蒜末和花生粉放切好的鸡肉里。

9.依次加入生抽。加多一点的香油和陈醋，一勺老干妈油辣子，最后加一点点的盐拌匀。

凉拌鸡肉家常做法四川？

步骤/方式1

煮开，放入姜、花椒、盐，再放入鸡腿煮20分钟 ，最后5分钟盖上锅盖

步骤/方式2

等煮熟了之后，飘出了香味就可以捞出被用了，一定要冷凉了之后才可以。

步骤/方式3

用刀切成一片一片的或者用手撕成一条一条的，还要去除骨架等多余的骨头。

步骤/方式4

步骤/方式1

鸡肉加水煮开去血沫，洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块

步骤/方式2

姜蒜去皮剁成末

步骤/方式3

葱切成细

步骤/方式4

凉拌鸡骨节做法？

1、香菜切段，蒜片，黄瓜去蒂切片，小米椒适量切开

2、去骨鸡爪开水下锅，加入姜片，小葱，搅拌均匀，大火煮20分钟

3、容器中倒入黄瓜，鸡爪，小米椒，白醋，生抽，盐，麻油，香油，搅拌均匀

1.

鸡架清洗干净,冷水下锅放入黄酒烧开焯一下。

2.

从新坐锅开水放入焯过的鸡架,放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟。

3.

30分钟捞出放凉

4.

掰成大块

5/7

大蒜拍碎放5分钟

凉拌姜汁鸡的做法大全集？

材料准备：鸡、老姜、葱、青笋调料准备：食用油、花椒、干辣椒、麻油、胡椒、白糖、醋、酱油、味精、盐制作步骤：

1、将买回的新鲜鸡整块放入锅中，煮开两分钟后捞出清洗干净。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水。

2、锅中重新装水，在水即将烧开之前，放入葱、姜、胡椒和少许盐。水烧开5分钟后，将鸡倒入锅中煮熟。煮的时候要严格控制好时间，如果时间太长，鸡肉容易变烂，也不能切成块状。一般来说，用筷子插一下，能够完全插穿就可以了，时间上大约需要十几分钟。

3、煮好的鸡立刻放入凉水中，最好是冰水里激一下。或者待其冷却后在冰箱冷藏室放置几分钟，这样可以保证皮质细腻紧滑，也不容易散烂。

4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盆中。

5、青笋切片后，放入少许盐腌制一会，让其水分能够渗透出来；葱***用斜头方式切好，生姜切颗后放入一个小碗中。

6、锅里倒入适量食用油，带烧到八成热之后，关火。冷却一分钟左右。生姜颗粒碗中加上花椒、干辣椒，少许葱，将油快速倒入，充分搅拌。

7、向生姜调料碗中放入麻油、少许白糖、醋、酱油、味精、盐等调料，搅拌均匀。这个过程一定要记得试一下味道。

8、将上一步调好的料汁淋在鸡肉上面，并将腌制好的青笋沥干，和切好的葱一起加入然后搅拌均匀。也根据自己的口味，再配一些香菜、木耳、芝麻等。

9、将拌好的鸡块重新装盘，一份姜汁鸡就大功告成了

到此，以上就是小编对于凉拌鸡块重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鸡块重庆做法大全的4点解答对大家有用。