四川凉粉的做法和大全教程,四川凉粉的做法和大全教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉粉的做法和大全教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉粉的做法和大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红薯凉粉的做法？
2. 求成都张凉粉的做法！就是那种米凉粉煮一煮加调料拌的那种？
3. 四川凉粉需要放哪些调料？这些调料都是怎么做的？

四川红薯凉粉的做法？

在我们四川红薯凉粉就是特产我的妹妹最喜欢做红薯凉粉了。妹妹说的做法就是，三瓶矿泉水一碗红薯凉粉然后水烧开中火慢慢搅拌均匀十分钟后可以起锅啦，红薯凉粉真的一道美味的菜。凉拌也可以麻辣水煮也很好吃，每次妹妹煮一大锅都吃的精光啦。大家没事可以学着做哦

1、准备上100克的红薯淀粉。倒在碗中再加入100克的清水与红薯淀粉搅拌成淀粉糊。比例呢，要精确到1:1。

2、接下来锅中添水，添上500毫升的清水。把水烧开。锅中水烧开，将搅拌均匀的淀粉糊倒进去，边倒边搅拌，小火熬煮上3~5分钟。淀粉糊熬成半透明状

3、倒出，倒在一个碗中晾凉。

4、晾凉的过程中，我们需要调一个料汁。碗中加入一勺辣椒面，一勺白芝麻。一点点食用盐。泼上少量的热油，激出香味儿。加上一点姜蒜末。三勺生抽。一勺陈醋。半勺白糖。最后加上一点葱花，好吃的料汁就完成了。

5、红薯凉粉定型以后用刀切成小块，把刚刚调好的料汁淋上去，搅拌均匀就可以吃了，口感软嫩。

求成都张凉粉的做法！就是那种米凉粉煮一煮加调料拌的那种？

1.米凉粉切成小方块备用，葱、姜、蒜和辣椒切末

2.锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱，微火炒出红油后倒入切好的凉粉

3.将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等

4.继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦

5.最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用

四川凉粉需要放哪些调料？这些调料都是怎么做的？

凉粉在夏天确实一道既美味又凉爽的菜，在家做法也简单，凉粉怎么制作我们就不说了，我们主要说说问题吧

在四川有白凉粉和黄凉粉两种，白凉粉适合凉拌，黄凉粉可以烧，炒。我们主要说凉拌白凉粉需要的调料吧。其实凉拌凉粉的调料很简单，需要：盐，白糖，醋，生抽，蒜末，姜末，葱末，花椒粉，鸡精味精，红油等，这些调料在超市都可以买到，但是建议红油就不要去超市买了，因为红油是川菜凉菜的灵魂，同时也代表了一个家庭的味道（至少我是这么认为的）。

这里我就说说我家红油的制作吧。

制作红油我选择的油是菜籽油，辣椒用的是灯笼椒和二荆条混合辣椒面（我用的是1：1的比例），根据自己口味调整比例。辣椒面准备好以后再撒一点芝麻和少许的水把辣椒湿润一下，防止浇油的时候辣椒糊籽，将油温烧到九成热的时候开始浇油，浇油动作要慢，并且要搅动辣椒，待浇到一半油时等油凉到40几度时再浇，就这样红油就制作完成了，还是比较简单吧。希望这也是你家的味道，谢谢

您好，我是好吃川妹子，做为四川人，我是很喜欢吃凉粉的，特别是在炎热的夏天，一碗地道的四川凉粉让您食欲大增，心情瞬间舒爽，下面我来介绍一下我平常吃四川凉粉需要放入的调料：蒜蓉，黑豆豉，姜末，白砂糖，陈醋，花椒面，油辣子，生抽，香油， 鸡精，凉白开水，葱花。具体做法如下：大蒜生姜拍破剁成细末，最好能剁成泥状，黑豆鼓剁碎，这三样佐料装一起，起锅放食用油烧熟，勺一大勺浇在姜蒜和豆鼓上，激发出姜蒜和豆鼓的香味，余下的熟油稍微凉一下，油温降到5成热时再加入调料碗里，调料碗中继续加入（佐料的量都根据自己喜欢来放）白糖，陈醋，花椒面，油辣子，生抽，香油，鸡精，还有加少量凉白开，搅拌均匀后淋在凉粉上，最后洒上葱花就好啦！四川凉粉味道巴适得很，很适合这个季节吃哦！

四川凉粉家常做法请参考

制作材料

粉1汤勺，凉开水1汤勺，煮开的水5汤勺，糖，陈醋，酱油，蒜蓉，葱花，油辣子。

做法

1.一勺子粉加一勺子凉开水开匀，加到5勺子煮开的水里快速搅匀，

2.小火煮到冒泡就好了，稍凉就将它倒进饭盒里放冰箱冷藏到冻结。

3.调料加点糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花，最后少不了的当然是要加上文文秘制的油辣子那才能算叫四川凉粉了。

嗨！大家好，我是厨小伙瑞哥，要说凉粉怎么做才好吃，需要那些调料。那就不得不说起我们四川的《伤心凉粉》了。

1. 凉粉做法：150克豌豆粉，加凉水200克，搅拌均匀备用。

2.在锅里烧开500克的开水，然后加入调好的豌豆粉汁，加入开水里继续烧开。烧开后，关火，倒入盆中，让他自然凉。

3.凉了过后，倒出来切条备用。

4.凉粉调料：姜蒜末10克小米辣末30克，生抽50克，老陈醋10克，糖10克，鸡精味精各10克，花椒油15克花料面5克，香油20克，红油30克，把这些调料拌均匀倒在凉粉上在撒点花生米碎，葱花就可以吃啦，

小提示：为什么次菜叫伤心凉粉，因为辣的想哭啊😂😂😂😂😂

到此，以上就是小编对于四川凉粉的做法和大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉粉的做法和大全教程的3点解答对大家有用。