重庆灌肠的做法大全,重庆灌肠怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆灌肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆灌肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆炒儿肠的做法？
2. 烤肠是怎么做的？
3. 怎么做烤肠跟外面买的一样？

重庆炒儿肠的做法？

第一步:将清洗干净的青红椒去蒂,破开,去籽后切成小块,大葱切成葱片,小米椒切成段,大蒜切成片,然后装盘备用!

第二步:将猪大肠放到水盆里,放入1把面粉,放入1汤匙苏打粉,放入2汤匙白醋,放入3勺食盐然后将猪大肠抓洗干净,洗干净一面,再洗另一面,将猪大肠两面清洗干净至,洗肠水比较清澈,然后拿起沥干水分!再放到菜板上面,用菜刀先轻轻...

第三步:将控干水分的猪大肠转移到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀之后,再加入1小勺的花生油,再次抓匀,腌制一会备用!

第四步:起锅加油烧热,将辣椒块放入锅中,炒至断生后盛出备用,再将葱片,蒜片,小米椒段,一起放入锅中,小火炒香,再转成大火,将腌制好的猪大肠倒入锅中,猛火爆炒1分半钟,再倒入辣椒块,再翻

烤肠是怎么做的？

材料：脆皮肠、孜然粉、辣椒面、食用油

做法：

1. 脆皮肠上下两面斜切几刀，但是不要切断，蓑衣刀法。

2. 烤箱180度预热5分钟，然后在烤盘里刷上一层薄油，将脆皮肠摆上并刷一层油。进烤箱180度10分钟。

3. 取出烤盘，翻面并撒上孜然粉和辣椒面，再入烤箱5分钟左右即可。

怎么做烤肠跟外面买的一样？

第1步、主料：我用的纯瘦肉，后来再用五花肉做一次，事实正面五花肉最好吃。

第2步、工具：小肠衣1套 灌肠器1套 食用级一次性手套1副 绳子1根 牙签1根小肠衣提前用温水浸泡清洗数次待用。

第3步、其中几个主要的几个调料

第4步、猪肉剁碎，不一定要成肉泥，无论是人工上阵还是使用料理机。我懒，直接绞肉机1分钟搞定。

第5步、加入除红薯粉和红曲粉以外的所有配料。喜欢椒盐味的就多放椒盐，喜欢胡椒味浓的就多放胡椒，当然爱甜口的就多放白砂糖。

第6步、把红曲粉加入约20ML的白酒，搅拌均匀，倒入肉泥，搅拌均匀。

第7步、用适量清水加入红薯淀粉搅拌均匀，分几次加入肉泥。

第8步、期间要用手按一个方向搅打肉泥上劲。等红薯淀粉糊充分融合后再加下一次，不能一次性倒入。

要制作和外面卖的烤肠一样的烤肠，可以按照以下步骤进行：

1. 选用猪肉作为主要原料，可以添加适量的五花肉以增加口感。

2. 使用灌肠器将猪肉填充到小肠衣中，注意不要过度挤压，以免影响口感。

3. 将烤肠放入烤箱中，以200度左右的温度进行烤制，直到表面出现金***的脆皮。

4. 可以使用油、椒盐、胡椒粉、孜然粉等调味料进行调味，根据个人口味进行调整。

需要注意的是，制作烤肠的过程需要一定的技巧和经验，如果没有经验的话，可以参考相关的食谱或者请有经验的烹饪人员指导。

1、猪肉1000克（瘦多肥少），小肠4根，盐22克，米酒80克，十三香2克，糖65克，玉米淀粉60克，清水70克，胡椒粉适量。

2、把小肠加淀粉洗净后，把里面反过来，用刀背把小肠刮薄。

3、刮好后再反过来，小肠刮成透明就可以。

4、把猪肉搅成粒状后加入上述用料搅拌后.剪开一个可乐瓶口，把拌好的肉灌入洗净的小肠内，装好后用棉线一节一节绑起来。

5、放在通风处晾干。

到此，以上就是小编对于重庆灌肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆灌肠的做法大全的3点解答对大家有用。