大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆灌肠的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆灌肠的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆炒儿肠的做法?
第一步:将清洗干净的青红椒去蒂,破开,去籽后切成小块,大葱切成葱片,小米椒切成段,大蒜切成片,然后装盘备用!
第二步:将猪大肠放到水盆里,放入1把面粉,放入1汤匙苏打粉,放入2汤匙白醋,放入3勺食盐然后将猪大肠抓洗干净,洗干净一面,再洗另一面,将猪大肠两面清洗干净至,洗肠水比较清澈,然后拿起沥干水分!再放到菜板上面,用菜刀先轻轻...
第三步:将控干水分的猪大肠转移到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀之后,再加入1小勺的花生油,再次抓匀,腌制一会备用!
第四步:起锅加油烧热,将辣椒块放入锅中,炒至断生后盛出备用,再将葱片,蒜片,小米椒段,一起放入锅中,小火炒香,再转成大火,将腌制好的猪大肠倒入锅中,猛火爆炒1分半钟,再倒入辣椒块,再翻
烤肠是怎么做的?
做法:
1. 脆皮肠上下两面斜切几刀,但是不要切断,蓑衣刀法。
2. 烤箱180度预热5分钟,然后在烤盘里刷上一层薄油,将脆皮肠摆上并刷一层油。进烤箱180度10分钟。
3. 取出烤盘,翻面并撒上孜然粉和辣椒面,再入烤箱5分钟左右即可。
怎么做烤肠跟外面买的一样?
第1步、主料:我用的纯瘦肉,后来再用五花肉做一次,事实正面五花肉最好吃。
第2步、工具:小肠衣1套 灌肠器1套 食用级一次性手套1副 绳子1根 牙签1根小肠衣提前用温水浸泡清洗数次待用。
第3步、其中几个主要的几个调料
第4步、猪肉剁碎,不一定要成肉泥,无论是人工上阵还是使用料理机。我懒,直接绞肉机1分钟搞定。
第5步、加入除红薯粉和红曲粉以外的所有配料。喜欢椒盐味的就多放椒盐,喜欢胡椒味浓的就多放胡椒,当然爱甜口的就多放白砂糖。
第6步、把红曲粉加入约20ML的白酒,搅拌均匀,倒入肉泥,搅拌均匀。
第8步、期间要用手按一个方向搅打肉泥上劲。等红薯淀粉糊充分融合后再加下一次,不能一次性倒入。
1. 选用猪肉作为主要原料,可以添加适量的五花肉以增加口感。
2. 使用灌肠器将猪肉填充到小肠衣中,注意不要过度挤压,以免影响口感。
3. 将烤肠放入烤箱中,以200度左右的温度进行烤制,直到表面出现金***的脆皮。
4. 可以使用油、椒盐、胡椒粉、孜然粉等调味料进行调味,根据个人口味进行调整。
需要注意的是,制作烤肠的过程需要一定的技巧和经验,如果没有经验的话,可以参考相关的食谱或者请有经验的烹饪人员指导。
1、猪肉1000克(瘦多肥少),小肠4根,盐22克,米酒80克,十三香2克,糖65克,玉米淀粉60克,清水70克,胡椒粉适量。
2、把小肠加淀粉洗净后,把里面反过来,用刀背把小肠刮薄。
3、刮好后再反过来,小肠刮成透明就可以。
4、把猪肉搅成粒状后加入上述用料搅拌后.剪开一个可乐瓶口,把拌好的肉灌入洗净的小肠内,装好后用棉线一节一节绑起来。
5、放在通风处晾干。
到此,以上就是小编对于重庆灌肠的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆灌肠的做法大全的3点解答对大家有用。
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