云南铁板豆腐做法大全,云南铁板豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南铁板豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南铁板豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板豆腐的做法及调料酱汁怎么做，铁板豆腐怎么做好吃？
2. 商用铁板香豆腐的制作？
3. 铁板豆腐椒盐绝密配方？
4. 石脂豆腐怎么做？

铁板豆腐的做法及调料酱汁怎么做，铁板豆腐怎么做好吃？

主料蛋豆腐3条 香菇4朵 鸡蛋1个 肉碎50克 辅料郫县豆瓣酱1汤匙 辣椒1个 蒜末1汤匙 小葱2支 糖1汤匙 蚝油1汤匙 麻油2汤匙 水2汤匙 铁板豆腐的做法步骤1. 豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀.2. 锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金***,捞起备用.3. 锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.4. 烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.

商用铁板香豆腐的制作？

铁板香豆腐做法

一、第一步将豆腐放在冷藏室冷藏24小时，然后取出备用。

二、倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片

三、将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块

四、将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时。

五、然后使用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来

六、平底锅烧热，将所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分钟。

七、将多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐两面金黄。

八、撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅，这样铁板香豆腐就做好了

铁板豆腐椒盐绝密配方？

首先我们准备材料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、油盐。

1.豆腐切小块，放盐水中浸泡一会儿，把各种粉加盐调匀， 葱切末；

2.豆腐块擦干或晾干水分；，锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，撒上少许椒盐；

3.翻面煎，也洒上些椒盐；，如此反复三四次，至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。

— 食材清单 —

主料:豆腐20块

辅料:酱料适量，烧烤酱1勺，蚝油1勺，酱油1勺，番茄酱1勺，蘸料适量，椒盐粉1勺，孜然粉1勺，烧烤粉1勺 可不放，葱花香菜适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好蘸料

铁板豆腐撒料和盐怎么配，按2比1来配，撒料主要有辣椒面，孜然粉，五香粉，胡椒粉，十三香，这些放两份盐就放一份就够了，因为这些也是有点咸味的，铁板豆腐是街头风味小吃之一，很多地区都有，价格不贵三块钱一小碗，配上独家配制的撒料

石脂豆腐怎么做？

1. 内酯豆腐从盒中取出，切成片，放在盘子内。

2. 皮蛋剥壳切成小块，放在豆腐上。

3. 葱、姜、蒜、香菜、小米辣切末备用。

4. 烧酱汁：热锅，放少许油，加入蒜末、姜末炒出香味后倒入适量生抽，再放入一点点醋，小火酱汁煮至微沸后，把酱汁均匀浇在皮蛋豆腐上。

5. 滴几滴麻油提香，撒上葱花，香菜，小米辣。好吃的皮蛋豆腐就做好了。

二、铁板豆腐：

1.内酯豆腐可以取出切片，也可以直接在盒内用切划成片状。

2.准备些葱花。

3.调个料汁：蒜蓉辣酱、生抽、蚝油、蕃茄酱，按3：1：1：1比例，加些清水，调匀备用。

步骤1：先把蒜切片

步骤 2：之后把要吃的蔬菜准备好切好，我放了一点豆芽和白菜，(这个里面放蔬菜巨好吃，建议你们一定要放***）

步骤 3：之后锅里倒油(用石板会更好一些，可我没有就用了拌饭的小石锅）

步骤 4：油热后小火放入蒜片炒制片刻

步骤 5：之后放入豆腐，小火煎制

步骤 6：煎豆腐时我们可以配酱料，一勺韩式辣酱，三勺雪碧，一勺酱油，一丢丢勾芡的淀粉和适量盐，调好的酱汁尝起来要微微咸一点，因为豆腐比较吃盐。

步骤 7：把调好的酱汁倒入锅中大火煮

步骤 8：把提前准备好的蔬菜放入锅中煮一会

步骤 9：看到蔬菜熟就就可以关火啦

小贴士

到此，以上就是小编对于云南铁板豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南铁板豆腐做法大全的4点解答对大家有用。