杭州云南蟹做法大全,杭州螃蟹做法

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1. 云南的螃蟹叫什么？
2. 云南的气候和水质能养大闸蟹吗？
3. 云南螃蟹歌是哪个学校唱的？
4. 螃蟹歌到底是云南的还是四川的？
5. 老昆明人口中的八大碗是什么？

云南的螃蟹叫什么？

云南有很多种螃蟹，叫法不一。

云南的螃蟹一共有4700多种。比较常见的有河蟹、石蟹、青蟹、花蟹、大闸蟹、梭子蟹、籽蟹、红蟹和面包蟹等。还有一些不太常见的，有蓝色帝王蟹、中华虎头蟹、三点蟹、兰花蟹和元宝蟹等等。

云南的气候和水质能养大闸蟹吗？

能红河州石屏“异龙湖” ——重富营养型湖泊的大闸蟹，每年都生产肉质丰富，蟹黄油香的大闸蟹。近年来，为方便广大游客品尝特色大闸蟹，石屏郑营村建起了几家以大闸蟹为主题的特色农家乐，外地的游客可以现抓、现做、现品尝。

比较下来，云南大闸蟹在个头上不及江苏大闸蟹，但在肉质鲜美程度，黄的数量上来说，因为异龙湖水质优良，所以石屏大闸蟹肉质更鲜甜，黄跟个头的比例更为突出。端上餐桌的大闸蟹，色泽金黄，香味扑鼻，让人赏心悦目食指大动，几筷下去，入口即化的蟹肉让人回味无穷。

云南的气候和水质是可以养大闸蟹的，因为云南大部分地区气候温暖如春，水质也是清澈明朗，日照时间长，水里可以供大闸蟹食用的食物很多，具备大闸蟹的生长繁殖饲养条件，大闸蟹在云南的地域里，生长速度快，饲养周期相对较短，所以可以养殖大闸蟹。

云南螃蟹歌是哪个学校唱的？

云南螃蟹歌是中国科学技术大学（USTC）文艺团体天籁团演唱的。这首歌于2018年由天籁团创作，旨在宣传云南的美食文化，同时表达学生们对家乡美味的怀念之情。歌曲中融入了云南特有的风味和元素，如过桥米线、烤鸡翅、豆腐脑等，给人们留下了深刻印象。此后，云南螃蟹歌在校内外广泛传播，成为一首备受欢迎的校园歌曲。该歌曲也引发了对地方文化的关注和传承。

螃蟹歌到底是云南的还是四川的？

螃蟹歌其实并不是云南或四川地区独有的民歌，而是全国广泛流传的一首童谣。该歌曲的歌词曾于20世纪60年代出现在《儿童文艺》一书中，被广泛传唱到现在。虽然原先可能是以地方习俗为背景创作的歌曲，但现在已成为全国各地儿童共同喜爱的歌曲。因此，螃蟹歌并不属于特定的地区歌曲，而是以其普遍性而为人所知。

老昆明人口中的八大碗是什么？

我们这里过年杀猪，传统的八个主菜料全来自于猪，所以叫猪八碗，它们是粉蒸肉、千张肉、凉白肉、猪杂碎汤(猪肺、猪心、猪肠加香菜)、炒猪肝、凉拌猪肚丝、红烧猪肘子、萝卜烧皮子，猪全身是宝，猪头肉拌萝卜丝腌成萝卜丝酢、猪血和辣椒腌血辣子，猪骨剁碎腌骨头生，还有灌香肠，腌腊肉，一头猪收拾得干净利落，这个传统厨艺流传至今、美食的魅力经久不衰。

昆明人口中的 ，八大碗 是昆明地区在七十年代，八十年代初，平民逢年过节才能吃到的菜谱，只有家里顺利的养大一头猪，过年的时候把猪🐷杀了，做八大碗的食材就有了。并没有特定菜谱，用猪肉做出八碗荤菜也叫 （猪🐷八碗）或是八大碗。如果还有鸡🐔鸭🦆鱼🐟鹅，加猪身上的食材做出来的八碗菜，八碗荤菜就算是（八大碗），因为可以用到的食材不多，很多家庭凑不够八碗，就把一道不是荤菜的食材算是八大碗当中的一碗，那就是豆腐，有很多的家庭至今都没有放弃的豆腐，大年三十晚上一年都不少这道，菜总是能让我们想起七十年代的学生，放学后必须做的事情就是找猪食，为了大年三十晚上能吃上八大碗，可是再苦再累都不怕。吃八大碗只有在做客，过年时能吃上最好的饭菜。

（八大碗 ） 是昆明地区七十年代八十年代， 标准宴席。通常情况下，一碗酥肉 一碗千张肉 一碗红烧肉 一碗圆子 一碗凉白肉 青蒜苗炒肉 一碗大葱炒肉 一碗豆腐 。为什么说八大碗，不说八大盘，因为到七十年代末昆明地区广大人民群众使用的还是碗，盘子只有在城里面或是生活条件好一点的家庭才拥有。

老昆明八大碗在昆明不同时期都有不同的菜替代。尤其是进入八十年代后百姓市场供应开始琳琅满目时，菜品和以前也多少有些不同。有认同八大碗全是荤的，有认同八大碗全和猪有关的……我个人觉得应该是一下一些:粉蒸肉、千张肉、煮鱼、煮青菜、红烧肉、炖酥肉、黄焖鸡、拼盘这些。

千张肉，粉蒸排骨（粉蒸肉）子盖肉，高礼肉，火夹（乳饼夹火腿）晃子（猪血）八宝饭糖醋鱼，什锦凉米线，银耳樱桃汤，小炒干巴菌，甲鱼炖鸡，青蒸竹节虾，青蒸小鲍，油淋干巴，青汤羊肉（牛肉）炸竹虫，炸腰果，红烧带鱼，黄金大饼，牛肉凉片，青蒸糕蟹

到此，以上就是小编对于杭州云南蟹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州云南蟹做法大全的5点解答对大家有用。