云南豆子酸菜做法大全,云南豆子酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆子酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南豆子酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜炒雪豆的做法？
2. 酸菜烧芸豆的做法？
3. 四季豆酸菜怎么做？

酸菜炒雪豆的做法？

把腌好的雪里红洗干净切碎，拍一头大蒜，然后切葱末，葱末要多一点哦，把煮好黄豆煸炒一下，锅里倒入猪油，等油开后，把大蒜放进去炝一下锅，把雪里红放进去，炒一下，放入黄豆在炒一下，放盐，味精，葱末，翻炒几下出锅。

小贴士

腌雪里红的全过程必须是无油的哦！因为如果有油的话，腌好的酸菜就会烂哦！首先把新鲜的雪里红用开水烫一下，大概几秒钟就可以了，然后把雪里红捞出，放在没有油的容器里，盖上盖子，第二天就变成酸菜了。

雪豆 1大把,酸菜 1/2颗,糖 2小匙,酱油 1小匙,米酒 少许

1、酸菜切末，长豆洗净切段。

2、烧水待煮滚加少许盐放入雪豆，川烫至变色，冲凉备用。

3、热油锅下酸菜末，加糖热炒变色。下雪豆，酱油上色，米酒呛边锅，加点水盖锅焖软，锅盖拿起快炒收汁即可。

酸菜烧芸豆的做法？

酸菜炒芸豆的做法

1、先把干芸豆煮熟（冷水下锅），要软得发面才好；把豆子滤起来备用，豆汤千万不要倒掉；

2、油：最好用混合油，即一半植物油一半动物油，再加一点香油。但油量却不易大。

3、油烧热后，炸几粒花椒，然后放入姜片和切成段的干辣椒，随后再放入豆子炒。此时，剥四五个蒜瓣再加盐一起炒。豆子不易入味，需多炒一会儿，直到豆子的淀粉溢出，锅里有些稠了，放酸菜，再炒一分钟，放豆汤。

菜25g，蒜4瓣，尖椒6个，白芸豆10g，米酒2g，玉米淀粉3g，盐5g，食用油200ml

做法：白芸豆洗干净放入破壁机打成泥放入盆中加入玉米淀粉加入开水搅拌均匀备用

做法：锅起热放入油油温升高三成热时放入蒜，尖椒煸炒至香味倒入米酒爆香加入清水煮开后放入酸菜丝小火熬煮熟后，加入清水5ml煮开后放入用勺子舀入白芸豆馅，煮熟，加入盐，煮开后关火盛出，撒上一些香菜

四季豆酸菜怎么做？

食材明细

酸菜 四季豆 　蒜　指天椒

制作方法

1、准备好材料，四季豆摘洗干净。 　2、四季豆切段、蒜、指天椒切丁。 　3、热锅冷油下蒜和指天椒爆香。 　4、四季豆下锅大火快炒。 　5、酸菜加入锅中与四季豆同炒。 　6、四季豆熟透调入少量盐和味精。

主料四季豆350g酸菜150g辅料油渣适量盐适量料酒适量酱油适量步骤1.备好四季豆，油渣，酸菜。

2.汤锅加水煮开，加适量细盐。

3.将摘洗好的四季豆下锅，煮至断生后沥水备用。

4.另起锅将油渣及猪油下锅。

5.将酸菜洗净沥水后下锅。

6.加适量料酒及酱油提味。

7.再将焯好的四季豆下锅。

8.翻炒至均匀挂味即可。

9.一份油渣酸菜四季豆季豆就完成了。

1：四季豆的头尾去掉，洗净风干，水分不要太充分。

2：.把调料和水放入锅里，烧开水，慢火煮10分钟，让材料充分出味，再加入海盐至饱和状态，水不要太多，够用就行，然后把汤汁晾凉。

3：.在此期间可腾出手来消毒浸泡的容器，放二锅头2大勺进罐子里，滚动罐子，让罐子的底部和四壁都被酒搪过，然后倒去剩余酒。

4：把四季豆排放入瓶里，尽量放满。

5：倒入晾凉的水，面上放个碟子不让豆子浮上水平，这样豆子才不会接触空气而烂得快，拧紧盖子，记性不太好的朋友贴上日期标签，放入常温的地方，直到豆子转成***就可以了，

到此，以上就是小编对于云南豆子酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆子酸菜做法大全的3点解答对大家有用。