大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海带烧肉重庆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍海带烧肉重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
海带炖肉的做法?
海带炖肉的制作步骤:
1、将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。
2、将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。
一般做红烧肉放海带非常好吃,还解腻。五花肉切小块备用,锅中放水和五花肉,加上葱和姜块,再加入料酒,撇去浮沫,捞出备用。
起锅烧油,放入几块冰糖炒糖色,再加入五花肉炒制上色,再加入生抽、老抽、桂皮、香叶、花椒等各种辅料,翻炒均匀,加入一瓶啤酒,大火烧开,改为小火炖30分钟,再加入准备好的海带,在煮十分钟就可以出锅了。
1. 五花肉切丝,如果你喜欢吃大块的肉,也可以切块,肉最后肥肉分开,肥肉炸出猪油,菜更香
2. 海带可以直接去超市买鲜海带,也可卖干海带泡水泡开,无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上
3. 泡好的海带切丝备用
4. 葱姜切片备用
5. 锅里放少许油,切记不用放太多,因为还有肥肉炸出来的猪油
6. 先把肥肉放入锅里,煸出猪油
7. 煸至猪肉微微发黄,锅里能看到猪油就可以了,不用把猪肉里的油全部煸出来,否则炖至过的猪肉会干,还会稍微发苦
8. 放入瘦肉,炒制变色
9. 放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味,放入葱姜蒜炒香
冬瓜海带炖肉的做法?
食材清单
海带结 半斤 、 冬瓜 一块 、 瘦肉 3两 、 葱末 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 地瓜粉 适量
烹饪步骤
1,首先,冬瓜洗净,切块,如果想快点熟,就切小块一些,但是千万不要太小了,因为冬瓜熟了会变透明、变软,太小的话不方便夹
2,海带结洗净,把冬瓜和海带放入电饭锅,加满热水,加些盐,开始煮。记住哦,我们只是把洗净好的冬瓜和海带加热水一起煮,没放油的哦!加热水是因为节省时间,如果你时间充足可以用冷水,或许味道会更好些
3,在煮的过程,把瘦肉切薄片,加入盐,味精,酱油,醋腌一下,然后再加入地瓜粉抓匀,待冬瓜和海带快熟的时候,再加到锅里。
干海带炖五花肉的做法?
干海带炖五花肉是一道非常美味的家常菜,下面是具体的做法:
准备材料:干海带、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、食用油。
处理食材:将干海带提前用温水浸泡 2-3 小时,泡发后洗净切成段;五花肉洗净切成块,放入沸水中焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
烹饪过程:热锅凉油,放入冰糖,小火炒出糖色,加入五花肉块翻炒至上色。加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。加入海带段,继续炖煮 15-20 分钟,至五花肉和海带软烂入味。最后加入适量盐调味,大火收汁即可。
出锅装盘:将炖好的干海带五花肉装入盘中,撒上葱花即可享用。
这道干海带炖五花肉口感鲜美,五花肉软烂入味,海带鲜嫩爽口,非常适合家庭烹饪。
到此,以上就是小编对于海带烧肉重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于海带烧肉重庆做法大全的3点解答对大家有用。
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