贵州鱼内脏的做法大全_贵州鱼怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、鱼内脏怎么做好吃
• 2、贵州酸汤鱼的正宗做法,贵州酸汤鱼怎样做才好吃的做法
• 3、炖乌江鱼的做法

鱼内脏怎么做好吃

先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥作用。然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。

鱼肚家常做法如下：准备食材：玉米汤料罐头（玉米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水2升，太***（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

鳕鱼内脏吃法如下：鳕鱼内脏用料酒或者黄酒浸泡20分钟左右去腥味。锅里放葱姜，烧开之后鳕鱼内脏下锅煮1-2分钟捞出。放到盘子里再重新摆上葱姜，大火烧开，蒸熟即可食用。

将准备好的鱼洗净，处理完鱼鳞，鱼鳍。一根筷子从准备好的鱼，鱼嘴处伸入 越过准备好的鱼的鱼鳃穿入鱼肚 同理另一侧。顺时针旋转两根筷子，左手握紧鱼。

贵州酸汤鱼的正宗做法,贵州酸汤鱼怎样做才好吃的做法

1、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃。

2、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入。

3、做法 将鲤鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净，切大块。锅置火上，加入酸汤烧开，将鱼块放入锅中煮15分钟，下入洗净的黄豆芽，再煮5分钟，即可装入碗中。

4、正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。

5、酸汤鱼的做法：将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟。

炖乌江鱼的做法

1、好吃的炖鱼家常做法如下：材料/工具：乌江鱼1条4斤、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克、清水。

2、乌江鱼的做法步骤 把乌江鱼杀死开膛去掉内脏，然后清洗干净，再用刀在鱼的两面上都切上刀花。把准备好的豆腐切成自己喜欢的块状，然后放入到沸水中焯烫两三分钟，然后取出去掉水分备用。

3、做法步骤把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹，再把里面的内脏全部去掉，用清水把它洗干净，最后用刀在鱼的两侧打上刀花。

4、家常乌江鱼的做法 食材准备 乌江鱼1条，火锅底料300克，郫县豆瓣适量，泡椒末，泡姜，干辣椒，豆豉，姜，泡酸菜，花椒，蒜片，葱结 ，酥黄豆，鸡精，味精，白酒，盐，砂糖，料酒，豆粉，油适量。

5、原料： 鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。调料： 豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。

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