四川人羊肉的做法大全大全,四川羊肉的做法大全集

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1. 川菜带皮羊肉家常做法？
2. 四川红汤羊肉汤锅的做法？

川菜带皮羊肉家常做法？

川菜带皮羊肉是一道传统川菜，做法简单却美味可口。首先将羊肉洗净切成块，加入姜片、料酒、八角、桂皮、花椒等配料煮至八成熟，然后捞出晾凉备用。

接着将锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒，加入切好的辣椒煸炒出香味。

最后将煮好的羊肉放入锅中，加入少量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀，待汤汁收浓后即可出锅享用。

1）羊肉切成3.5厘米见方的块，加盐、生抽、花椒腌制3小时，焯水后洗净，用大火煸炒5分钟。

2）起锅，下油烧热，炸香蒜子、葱、姜，再放入自制酱料炒香，下羊肉块煸3分钟，然后放入自制调味汁。

3）加水没过羊肉，再放入自制香料，用大火烧开5分钟，小火25分钟，盛入锅内，撒上蒜苗段、香菜，带酒精炉上桌，点火即成。

四川红汤羊肉汤锅的做法？

原料

羊肉: 500克， 姜: 10片， 香菜: 3根， 盐: 适量， 大葱: 半根， 花椒: 适量， 葱花: 适量， 豆腐乳: 1块， 小米椒: 适量， 鲫鱼: 1条， 萝卜: 1个， 白菜: 适量

步骤

1买一只鲫鱼熬汤，这个是高汤咯，如果有时间也可以买骨头熬汤，请自行选择

2羊肉我买的已经处理好的，因为去晚了生羊肉卖完了

第一步，将羊肉切块，洗干净

　　第二步，白萝卜切块

　　第三步，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒

　　第四步，放羊肉焯水备用

　　第五步，炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香

第一步：羊肉剁成块，温水洗净（待用）

第二步：锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

第三步：羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。

第四步：火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。

到此，以上就是小编对于四川人羊肉的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川人羊肉的做法大全大全的2点解答对大家有用。