四川柴锅炖肘子的做法大全,四川柴锅炖肘子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川柴锅炖肘子的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川柴锅炖肘子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川清炖猪肘子的做法？
2. 火锅底料炖肘子家常做法？

四川清炖猪肘子的做法？

主料：猪肘500克

辅料：生菜（团叶）150克，香菇（鲜）100克

调料：大葱5克，姜3克，料酒10克，盐4克，味精2克

制作：

1. 将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；

2. 香菇洗净一掰两片；

3. 生菜洗净；

4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。

1、将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫

2、将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖2个小时

3、萝卜块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了。

材料：香菇、前肘、清水、盐、姜片、葱。具体步骤如下：

1、首先清理肘子上的毛，烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。

2、锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。

3、另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖。

4、炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。

材料

小猪肘1只（约600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋头200g，姜片3片（20g），大葱段2段，香菜叶适量，盐2茶匙（10g）

做法

1、小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。

2、娃娃***择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。

3、将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。

4、然后将芋头块和娃娃***叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。

5、最后调入盐，撒上香菜叶即可。

火锅底料炖肘子家常做法？

以下是火锅底料炖肘子的家常做法：

所需材料：

- 猪肘子：1个

- 火锅底料：适量（可以使用自己喜欢的品牌或按照个人口味调配）

- 八角：2颗

- 老姜：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

做法步骤：

1. 将猪肘子洗净，放入热水中焯水，煮沸后捞出待用。

做法：

材料：火锅底料适量、猪肘子一个、生姜适量、葱适量、料酒适量、清水适量、盐适量、糖适量。

步骤：

1. 猪肘子清洗干净，切成小块。

2. 热水焯水，焯水前可加入姜片去腥味。

3. 焯水后用清水冲洗干净，控干备用。

4. 锅中加入适量清水，放入肘子。

5. 加入姜片、葱白、料酒，大火烧开。

6. 将火调至中小火，加入适量的火锅底料，搅拌均匀。

7. 加入适量的盐和糖调味，盖上锅盖，小火炖煮1个半小时左右，直至肉软烂。

1将新鲜的肘子冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒去腥。肘子很大，过程中要多翻动，把每一面都要焯到水，煮至水沸腾。

2.煮开之后将水倒掉，肘子冲洗干净血沫后备用，肘子的外皮还有毛和杂，建议用刀使劲再刮几遍。

3.将肘子放入高压锅之中，加入八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、食用盐，倒入与肘子平齐的水，盖上锅盖大火煮开，高压锅喷出蒸汽开始计时，20分钟后关火让它自然放气。

4.另起锅烧油，用小火炒化火锅底料。

5.将肘子控干水分后放入火锅底料中煸炒，让整个肘子的外表都沾到火锅底料，随后加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀上色。

到此，以上就是小编对于四川柴锅炖肘子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川柴锅炖肘子的做法大全的2点解答对大家有用。