大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川麻辣酱的做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川麻辣酱的做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
凌云诺超级麻辣酱怎么做?
凌云诺超级麻辣酱制作方法如下:
材料:红辣椒5斤(那种长的类似尖椒的红椒,红柿子椒也是可以的);苹果2斤;白糖2斤;食盐1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大酱400克;红干尖椒(干辣椒)随意;花生、芝麻可加可不加
制作:
1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎,如果有榨汁机更好。
2、将各种原料放入锅中熬,切记不要加水。最后放大酱与醋。
3、熬成糊状即可出锅。大概需要二到三个小时。
青花椒麻辣酱的用法?
4.锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香。
5.放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒。
1:先把花生放入油锅中炒约5分钟,直到有些许焦捞出来备用。将青辣椒洗干净后,切成多份的条状,把水分沥干,放入锅中大火翻炒片刻。
2:把准备好的芝麻炒熟,花生剁碎后再炒,用刀将大蒜切成蒜末,加工好后先放一旁备用。在油锅倒入适量的油,倒入蒜泥提香,再把剁碎的花生倒入翻炒片刻。
3:把炒好的青辣椒和青花椒混合在一起,搅拌均匀,5分钟后,一起下锅,中火爆炒,等到味道渐浓时,倒入芝麻,转小火慢炒3分钟左右就可以了。
周幺姑烧椒酱做法?
用料
鲜红辣酱 5斤 蒜泥 250克 葱花 200克 姜粒 150克 黄豆酱 85克 盐 85克 鸡精 50克 菜籽油 1250克 烤花生 250克 熟白芝麻 100克
做法步骤
步骤 1
新鲜红辣椒去掉把 洗净,打碎成粗颗粒。
青辣椒洗干净,切碎备用,洋葱、姜、蒜切碎,起锅烧油,放入洋葱、蒜末,爆香,接着放入辣椒碎,快速翻炒,辣椒变色后加入调味料,青辣椒酱就做好了,具体配料如下:
食材:青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。
准备用料:辣椒5000ml、油1000g、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g
1、准备新鲜红辣椒洗净。
2、晾去水分,不晾也可以,只是熬制的时候要多费时间。
3、辣椒从中间一剖亮开,去籽,放在案板上剁碎。
4、炒锅放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由调节,先大后小或者中火。
主料:
二荆条(线椒)1000克、小米椒100克、蒜粒100克
调料:
食盐20克、味精20克、鸡精50克、白糖10克、味极鲜80克、蚝油70克、藤椒油70克、菜籽油300克
制作过程
1、将二荆条青椒和小米椒去蒂后放入大碗中,加一勺食盐,清洗干净后放在一旁控干水分备用。
2、准备100克的大蒜粒,去皮后剁成蒜泥备用。
3、取一口铁锅或者是平底锅,小火烧热后将控干水分的二荆条青椒和小米椒摆放锅内,不需要放油,全程火干煸至外皮有点焦糊且肉质分离即可。期间要勤翻动辣椒,保证每一面都能充分被煸到,这样才可以增加辣椒的焦香味。
麻辣辣椒酱的正宗做法?
麻辣辣椒酱是生活中常见的佐料,由花椒,辣椒粉,芝麻酱,姜,蒜等佐料制成,有麻辣鲜香等多种口味。
麻辣酱汁的做法多种多样。下面介绍下我在部队中灶时调配麻辣酱的几种方法,希望对你有所帮助。
1.花椒面20克,姜末10克,葱末20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.郫县豆瓣25克,花椒2克,豆豉5克,料酒5克,酱油8克,盐2克,葱花15克,辣椒面1克,姜5克,蒜泥10克。
3.辣椒油15克,花椒油10克,酱25克,料酒5克,盐2克。
到此,以上就是小编对于四川麻辣酱的做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川麻辣酱的做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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