四川蘸水的做法大全_四川家常蘸水的做法和配方

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本文目录一览：

• 1、四川一带豆花饭及蘸水的制作方法

四川一带豆花饭及蘸水的制作方法

1、浸泡黄豆 将黄豆提前清洗干净，放入大碗中，加入足量的清水，浸泡6-8小时或者过夜，让黄豆充分吸水膨胀。 制作豆浆 将浸泡好的黄豆倒入搅拌机中，加入适量的清水，按照黄豆与水的比例大约为1：3或1：4，搅拌成豆浆。

2、豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。

3、先市酱油50ml 卤水 20-30ml 豆花饭的做法 先将黄豆泡1小时，然后用石磨将其磨浆。浆不宜太干，和我们平时喝的豆浆差不多样子就可以了，磨好后倒入锅中煮沸10分钟左右，煮的过程中要不断抄锅里，以免粘锅和渗出。

4、豆花饭在制作的过程中，都需要哪些步骤？豆花饭做法：一些布丁。把豆浆烧开，然后关火（或者保持很低的温度，在锅里保温，但不要冒泡，不要沸腾）。

5、将油加热除去配料，然后在辣椒面中加入沙耳。做法：将锅中的油加热，加入葱和八角，加入香菇和黑木耳，炒香；然后将水、花椰菜、鸡精、味精、食盐、索帕家乐福和酱油放入锅中，用大火烧开，加入淀粉使锅变稠。

6、豆花蘸水；主要调料都要用油辣椒、姜末、葱花、酱油、盐、味精、猪肉末等基本调料配制。

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