云南牛肝菌功效做法大全,云南牛肝菌的功效和吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肝菌功效做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南牛肝菌功效做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肝菌最经典三种吃法？
2. 云南鲜菌怎么吃？
3. 牛肝菌很苦能吃吗？
4. 云南牛肝菌生产基地？

牛肝菌最经典三种吃法？

主料:红牛肝菌60克（干品或者鲜品），云南火腿5片，大米适量，大葱1段，黄油10g，生抽、胡椒粉、盐适量

　　做法：

　　1、将新鲜红葱牛肝菌清洗干净，如果选择的是干品牛肝菌需要泡发再清洗干净，洗干净之后用温水浸泡30分钟，浸泡的水留下来蒸饭用；

　　2、大葱切碎，火腿大刀切几下，切大块，炒锅里热黄油，放进大葱炒香，加入菌子和火腿炒软出香味，加生抽，少许糖提味，调味后倒入米里；

　　3、放入电饭煲，如果用铸铁锅或者搪瓷锅或者砂锅来焖的话，就是大火煮开，转中火慢慢收干水分，关火焖10分钟拌匀即可。

牛肝菌是一种美味的食材，其经典的三种吃法包括：烤牛肝菌、炖牛肝菌和煮牛肝菌汤。

烤牛肝菌是最常见的吃法之一，将牛肝菌切成薄片，涂上橄榄油、盐和胡椒粉，然后放在烤箱中烤制。

炖牛肝菌是一种更为温暖和滋补的吃法，将牛肝菌和其他的配料一起炖制，可以制成营养丰富的菜肴。

最后，煮牛肝菌汤是一种更为简单的吃法，只需要将牛肝菌和其他配料一起煮制，可以制成美味的汤品，滋补身体。

云南鲜菌怎么吃？

云南鲜菌有很多种不同的吃法，以下是一些例子：

凉拌适宜凉拌的野生菌有松茸，青头菌，猴头菇，牛肝菌，羊肚菌，竹荪，鸡油菌，侧耳，金耳，荞面菌，白参，虎掌菌等。加工时把野生菌切成丁，丝，片，条等形状，焯水或者过油，再加入各种调味品拌成适合自家食用的菜肴。

滚汤：就是野生菌改刀后，锅内加少许油，煸炒出野生菌的香味，再放入高汤或者开水，最后调味。适合滚汤的野生菌有青头菌，猴头菇，羊肚菌，扫把菌，鸡枞等。滚汤烹饪时汤水不宜太多，不然突出不了菌类的鲜香。

扣蒸：把野生菌和调味后的猪，牛，羊肉等荤菜一齐码放到碗里，送入蒸笼一起蒸熟，然后反扣盘子里成菜。适合扣蒸的野生菌有青头菌，猴头菌等。

生炸：野生菌改刀后，加少许盐腌制一下，晾干水气，下油锅炸至金黄即可。适宜生炸的菌有鸡枞，虎掌菌等。

生煎：锅里少许油，中火。野生菌入锅慢慢煎熟即可。适合生煎的有鸡枞，松茸等。

烧烤：把野生菌直接放炭火上烤至成熟。烤时要注意火的大小，不能烤焦，尽量不要抹油要保持野生菌的原汁原味。食用时蘸椒盐，孜然，辣酱油即可。

以上回答仅供参考，可以访问云南本地人获取更多信息。

牛肝菌很苦能吃吗？

不能吃；牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌本身气味特殊，应该说是一种类似酱香味道。但是在一些加工过程中比如烘烤脱水过程中可能导致产生其它气味

建议不要吃。

云南的牛肝菌也分很多种的，有一种方言叫“苦牛朵”的牛肝菌顾名思义，尤其苦，当然价格也便宜了，农村里去***菌子的人一般都不会要的，没人做来吃，要吃的话很费劲，要用石灰水浸泡去苦味。

云南牛肝菌生产基地？

云南产地主要分布在楚雄市、文山州砚山县、大理永平县、大理剑川、玉溪峨山县等。

云南被称为野生菌王国，全球60%的可食用野生菌云南都有发现，云南的牛肝菌种类丰富，品质上等，比如常见的美味牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、见手青、白葱等等，其他地方主要是白牛肝菌，比如东北等也是比较好的。

到此，以上就是小编对于云南牛肝菌功效做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肝菌功效做法大全的4点解答对大家有用。