红烧白莲重庆做法大全,红烧白莲重庆做法大全图片

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1. 泰州红烧白鲢鱼的正宗做法？
2. 白鲢鱼做法红烧王刚？

泰州红烧白鲢鱼的正宗做法？

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

1、食材：小香葱适量，白鲢鱼适量，油适量，食盐适量，鸡精适量，五香粉适量。

2、把一条白鲢鱼去除干净，洗净的白鲢鱼切成块。在洗净的白鲢鱼块上，用菜刀各切了2条口。

3、锅中放适量的油，等油6成热时，转小火，放入白鲢鱼块，慢慢的用油轻微的过一下油。

4、上面翻身过油好了，紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着，小心糊锅。

5、准备适量的小香葱叶子洗净切成小段，备用。

所需食材：

江鲢鱼1条， 姜片30克，蒜子40克，香葱结1个，葱段少许，青椒1个。

调味料：

菜籽油100克，猪油30克，鱼汤350ml，干辣椒段1克，啤酒50克，一品鲜酱油15克，老抽5克，盐3克，鸡精4克，白糖8克。

作法：

1.把 江鲢鱼宰杀洗净，改刀斩成五厘米见方的块；姜切片，蒜子20克拍破，青椒切滚刀块。

2.锅下入菜籽油，再下入少许的猪油，然后下入姜片煸干煸香；

3.再下入蒜子和葱结略炒，加入烧开的鱼汤；

4.把砍好的鱼块再用清水冲洗干净，然后倒入锅中；

5.加入少许干辣椒段，烹入啤酒；

主料

鲢鱼750克 木耳(水发)50克 

辅料

姜20克 大葱30克 大蒜（白皮）20克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克 白砂糖8克 盐5克 酱油10克 胡椒粉3克 料酒15克 醋8克 

做法步骤

白鲢鱼做法红烧王刚？

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

主料:

江鲢鱼2条、老抽2勺、五香粉5g、花椒1把、大料1个、葱头1个、姜丝10g、开水适量、小红椒2个、蒜碎适量

1. 两条江鲢鱼，将其洗净切成均匀的片状。

2. 油适量烧热加入老抽、几粒花椒、大料、少许五香粉炝锅并加入开水。

3. 将买来的竹篦子洗净凉干放入锅中(防沾锅、防止魚碎)。

4. 将切好的魚放入竹篦子上按原切刀摆入锅中烧制。

5. 将葱头、姜丝放入锅中炖制。

6. 炖制好后将竹篦子取出放入砂锅中(可加热)。

7. 将汤汁烧浓放入蒜蓉、红椒碎将其倒入砂锅中。

8. 红烧鲢鱼出锅了，香气怡人、因使用了竹篦子既保持魚片状完

到此，以上就是小编对于红烧白莲重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧白莲重庆做法大全的2点解答对大家有用。