云南酸菜炖鸡做法大全,云南酸菜炖鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸菜炖鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酸菜炖鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北土鸡炖酸菜的家常做法？
2. 酸菜炖鸡？
3. 酸醋鸡汤的做法？

东北土鸡炖酸菜的家常做法？

可以啊 以下为步骤主料酸菜适量 土鸡半只粉条少许 葱姜丝适量干红辣椒几个辅料盐适量 生抽适量花椒少许 大料少许淀粉少许 郫县豆瓣酱少许白糖少许1. 将鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。使肉不会变得太老。2. 将焯水的鸡块洗净待用3. 将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝4. 准备好葱姜，干红辣椒段5. 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香6. 加入鸡块再加点儿白糖翻炒，7. 加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色8. 加入酸菜丝翻炒会儿9. 添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条10. 大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈11. 香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。

食材：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量 

做法：

 1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。

 2)鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。

 3)剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。

 4)鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。

 5)鸡块下锅翻炒。

 6)炒至鸡肉紧实，放入开水。 

7)大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。

 8)然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。

酸菜炖鸡？

原料：鸡、土豆、酸菜、蒜苗、葱、姜、蒜、本地干辣椒、干辣椒段、花椒、八角、生抽、老抽、盐、十三香、鸡精、豆瓣酱、料酒、白糖、味精。

做法步骤：



第1步、鸡肉洗干净剁块



第2步、锅里面烧水，加料酒，鸡肉焯水后，用清水冲洗一边！捞出来控水！



第3步、土豆取皮，酸莲花菜，葱，蒜苗蒜，姜，大辣椒，干辣椒段，花椒，八角都冲洗干净备用！（土豆切块，莲花菜切块用清水泡一会儿）



第4步、锅里面倒油烧热，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒段炝锅

1:鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。

2:将焯水的鸡块洗净待用.3:将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝。

4：准备好葱姜，干红辣椒段。

5：炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香。

6：加入鸡块再加点儿白糖翻炒。

7：加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色，加入酸菜丝翻炒会，8：添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条，大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈！

酸醋鸡汤的做法？

.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。

2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用

3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。

4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）

5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开

到此，以上就是小编对于云南酸菜炖鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸菜炖鸡做法大全的3点解答对大家有用。