大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州砂锅牛腩做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州砂锅牛腩做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣砂锅牛腩家庭版?
主料:牛肋条2000克
香料:干辣椒80克、青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、黄栀子5克、桂皮3克。
配料:甘蔗500克、黄酒250克、生抽80克、黄豆酱60克、精盐60克、葱段20克、姜片15克、老抽10克。
具体制作方法:
1、将牛肋条放入清水淹没,浸泡出血水,冲洗干净,斩切成块,备用。
材料
牛肉清汤500毫升(没有可以用清水代替),萝卜,姜1块拍烂,陈皮1小块,黄豆酱2勺,冰片糖1小块,大葱
做法
1、以上材料全部放入砂锅内,中火煮开,然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。
2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次,直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、萝卜切滚刀块,大葱切断。
原料:牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。
做法步骤:
第1步、牛腩洗净血水。
第2步、切成指甲大小的丁。
电砂锅炖牛腩的做法?
1、牛腩肉用清水洗干净,切2厘米左右的块,姜切片。一部分葱切段,一部分葱切小粒。
2、锅内放冷水,放入牛腩肉,下姜片,葱段,一点料酒。大火烧开,焯水。
3、牛肉焯水好,捞出备用,西红柿洗净,顶部切十字刀口。
4、锅内烧开水,将西红柿头向下放入锅内煮一下。煮的西红柿表皮会破解,方便剥皮。
5、西红柿剥皮,取两个西红柿切小丁,两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
6、热锅凉油,下葱粒,姜片爆出香味后,加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点水,小火炒出酸味。
7、加入牛肉翻炒。稍微翻炒几下即可。
8、把番茄和牛腩倒入砂锅,砂锅内加水没过食材。烧开后小火慢炖一个小时,然后加入大块西红柿,再炖半小时。
9、加入盐调味,最后撒上香菜出锅,就可以食用了。
砂锅炖牛腩的家常做法是什么?
原料:牛腩、番茄、油、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、味极鲜酱油、清水、蕃茄酱、盐。
做法步骤:
第1步、1.西红柿如果比较小,可以用两个,洗净切块备用,不用去皮。
第2步、2.牛腩切小块,凉水下锅焯烫3分钟,开锅后转中火。
第3步、3.焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子,准备炒料。
第4步、4.砂锅中倒入适量食用油,放入黄冰糖炒至融化,然后放入葱姜等其他炒料,炒出香味儿。
第5步、5.倒入牛腩翻炒均匀,倒入味极鲜酱油炒匀。
第6步、6.倒入西红柿块,此时只放入三分之二的番茄块,留三分之一最后放,翻炒均匀。
第7步、7.加入清水,清水可以多放一些,砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉。
第8步、8.盖好盖子开始炖,开锅后转中小火,这个过程大约需要40分钟到1小时,或许更久,因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同,导致炖肉时间有差异,最终以肉质软烂为标志。
食材清单
牛腩 300g 、 土豆 150g 、 红萝卜 150g 、 葱.芹菜.辣椒 少许 、 沙茶.蚝油.麻油.生抽 少许
烹饪步骤
1/8
牛腩浸泡在清水里,加点盐和白醋。
到此,以上就是小编对于贵州砂锅牛腩做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州砂锅牛腩做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/27082.html