云南酸菜拌饭做法大全_云南酸菜吃法

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本文目录一览：

• 1、能否介绍下酸菜牛肉面酒香拌饭的做法?

能否介绍下酸菜牛肉面酒香拌饭的做法?

1、青菜 做法 牛肉切块飞水，捞出沥干。锅内放油，放入葱，姜，八角，桂皮，辣椒炒香，放入牛肉。炒30秒左右后放入生抽老抽，醋，煮30秒左右。

2、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。将各种大料，茶叶，生抽，老抽，糖和洗净的牛肉，加清水开大火炖。清水要加的多，因为牛肉要煮至少1小时，才会烂。

3、用料：酸菜1碗，牛肉500克，面饼2个，香菜适量，蒜瓣3个，八角2个，桂皮2段，豆瓣酱1大勺，盐少许，生抽1勺，冰糖1块，醋几滴，葱结2个，白萝卜1根。

4、原料：挂面、熟牛肉、牛肉高汤、老坛酸菜、西红柿、胡萝卜、食盐、白醋、生抽、白糖。

5、牛肉在冷水中浸泡1小时去血水，切成块备用。将切好的牛肉炒变色，盛出备用。不用洗锅，加少许油，将郫县豆瓣酱放入小火翻炒。加入肉桂、八角、香叶继续小火炒。

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