云南粑粑甜面酱做法大全,云南粑粑甜面酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南粑粑甜面酱做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南粑粑甜面酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾酱粑粑的做法？
2. 烧饼粑粑做法？
3. 荞面粉怎样做粑粑或饼？
4. 香菜鸽子渣做法？
5. 云南的大米粑粑又叫饵块，是新年必备的年货，大家有吃过的吗？

虾酱粑粑的做法？

虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作，因为这个时候的小虾特别多，而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难，可以根据自己口味调制，只需以下几个步骤即可。

材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精

做法：

1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。

烧饼粑粑做法？

食材

麻酱70g，盐3g，五香粉1.5g，椒盐1g

面饼

面粉300g，盐2g，糖10g，小苏打2.5g，食用油15g，水180g-200g，酵母3g

步骤

1.把面粉、盐、糖、小苏打、食用油、水、酵母依次放入盆中，揉成不见干粉的状态。面团表面盖上保鲜膜，醒发10到20分钟。

2.把芝麻酱、盐、五香粉、椒盐依次放入碗中搅拌均匀。（如果酱料比较干，可以加适量香油进行稀释）

3.把醒好的面团擀成薄片（注意不要有口，而且薄厚要一致），涂抹好提前准备的酱料，从一头卷起，边抻边卷。

4.将卷起的面团分成8等份。取其中1份，捏紧边缘，对折后用包包子的手法包好。

5.取适量的老抽和清水以及面粉混合均匀。

荞面粉怎样做粑粑或饼？

原料：

荞麦粉两份，糯米粉一份，白糖，桂花，熟果仁

步骤：

将荞麦粉和糯米粉放入盆中，加水少量，用手揉成团。然后分成若干小块，捏成扁圆型。放在蒸笼上蒸15分钟左右即可。2.如果喜欢甜的，可以在揉面团的时候，加点糖。不加糖的话，荞麦的天然味道也很好吃。

3.蒸熟后撒上桂花和熟果仁

小贴士：

在干粉里面加水的时候，首先要少加一点，太稀就没办法捏成粑粑了。

荞麦饼的做法：

香菜鸽子渣做法？

食材：乳鸽1只、姜20g、葱3-5根、黑胡椒适量、花椒适量、香菜两根、泡小米椒3-5颗、粑粑辣椒60-100g、甜面酱。

做法:

1. 将鸽子大骨、和头去除，然后斩碎成细茸。

2. 葱三五根，根据口味增减。

3. 将葱切成指段长短。

云南的大米粑粑又叫饵块，是新年必备的年货，大家有吃过的吗？

饵块是云南人民日常生活必不可少的一种主食，不只是过年，平日的三餐也离不开它。

下为大理手擀饵块。

会有人说，不就是年糕吗？确实用料都是大米，但作为一个土生土长的云南人，在这里饵块、年糕、糍粑是三种有区别的食物。

饵块最常见的是圆片的烧饵块，常常作为云南人的早餐，有白米和紫米两种，加了油条以及省内各地不同的酱料，就是一顿美味的早餐。过年在乡下，常常会用炭火来烤饵块，一家人围着火盆，边烧饵块吃，也非常惬意。

另外，也有一筒一筒的饵块，切丝或切片，炒吃过煮吃。著名的腾冲当地特色“大救驾”就是炒饵块片。

吃过啊！特别是小时候在农村，每到过年前两天，家家户户都把大米泡上二十四小时后蒸熟，拿到石头做的对窝里面從，不停的從，然后用手揉成椭圆形模样，在中间压一道小沟，等冷了以后切出来一片一片的就像耳朵的样子。这是云南人过年必备的年货！它可以炒着吃，也可以随便在火上烤着吃，还可以煮火锅吃，味道美极了！

到此，以上就是小编对于云南粑粑甜面酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南粑粑甜面酱做法大全的5点解答对大家有用。