重庆凉菜猪肝做法大全,重庆凉菜猪肝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉菜猪肝做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆凉菜猪肝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗猪肝面做法？
2. 重庆正宗猪肝面做法？
3. 重庆荤豆花怎么做？
4. 泡菜炒猪肝怎么做？

重庆正宗猪肝面做法？

猪肝切片,用水洗三四遍洗去血水

2.

加盐,糖,酱油, 制酒,少许油,搅拌均匀,腌制10分钟

3.

洋葱切片备用

4.

下锅煮面,煮完捞起

5.

到油入热锅,先加入洋葱翻炒

6.

重庆正宗猪肝面的做法如下：

材料：

1. 猪肝：250克

2. 面条：300克

3. 油豆腐：50克

4. 青菜：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 酱油、盐、味精、花椒、料酒：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净切成薄片，加入少量料酒和盐腌制一下；

重庆正宗猪肝面做法？

重庆正宗猪肝面的做法如下：

材料：

1. 猪肝：250克

2. 面条：300克

3. 油豆腐：50克

4. 青菜：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 酱油、盐、味精、花椒、料酒：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净切成薄片，加入少量料酒和盐腌制一下；

重庆荤豆花怎么做？

重庆荤豆花做法如下:

1、酸菜切小块。

2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。

3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

4、加入高汤（也可用清水），煮开后下蟹味菇稍煮。

重庆荤豆花是一道传统的重庆特色小吃，是将豆腐花配以各种肉类和香辣调料而成。下面是制作重庆荤豆花的一种常见做法：

食材：

1.新鲜豆腐花：约300克

2.瘦猪肉末：约100克

3.香肠或午餐肉切成细丁：适量

4.干贝或鱿鱼丝：适量

5.干辣椒末：适量

6.蒜末：适量

7.葱花：适量

泡菜炒猪肝怎么做？

今天教大家做一道我独家制作的好吃又开胃的泡菜猪肝吧！准备材料：猪肝泡菜大蒜姜洋葱葱白豆瓣酱花雕酒（料酒也可以）菜籽油。

步骤：1.猪肝200g左右泡水（猪肝一定要泡水）

2.从水中捞出后切成薄片（越薄越好，因为这关系到猪肝炒好后嫩不嫩）

3.切好的猪肝放入一个大碗里，加适量盐、一点点白糖（猪肝好不好吃放白糖也很关键，因为猪肝和苦胆挨得近，摘除苦胆的时候很容易破，加糖可以避免猪肝炒出来发苦）1（小勺）勺花雕酒、一点点花椒粉（不喜可不放）、1小勺生抽、1大勺熟菜籽油、2小勺生粉，另放洋葱丝、蒜片、姜丝适量用手抓拌均匀后腌制10分钟左右。

4.降泡菜和泡椒斜切成丝后加入少许鸡粉芹菜段和葱段

5.锅内倒入适量菜籽油加热至冒青烟加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，倒入腌制好的猪肝入锅内快速翻炒10秒，加入处理好的泡菜再快速翻炒10秒后起锅装盘，泡菜猪肝就完成啦！

补充：猪肝很容易熟，所以炒猪肝一定要速度快，不然炒出来的猪肝会老，不好吃。不喜欢鸡粉可以不放，但有的泡菜泡久了会特别酸，加鸡粉是为了中和泡菜的酸进而起到提鲜的作用。

腌制猪肝的时候放菜籽油是为了让猪肝更滑嫩这步必不可少哦。

1. 材料全家福：植物油、自制豆瓣酱、花椒、水淀粉、料酒、味精、猪肝、泡菜、蒜

2. 把所有的泡菜过水冲洗一遍再切，因为泡的时间有点长了，所以又酸又咸。（材料随意切成任何形状）

3. 猪肝冲洗干净，稍微控干一点水分，然后切薄片，然后加料酒水淀粉豆瓣酱拌匀腌制十分钟左右。注：尽量切薄点，不仅能够快速入味，还能减少烹饪时间。

4. 热锅冷油

5. 油温五成热时下入猪肝，先用筷子搅拌直到猪肝分散开。

6. 全程中火，大概炒40秒左右猪肝变色断生即可。

7. 用锅铲把猪肝推至锅的一端，先放花椒爆香。

8. 再接着放蒜片

9. 再接着放入切好的所有泡菜

10. 把泡菜翻炒片刻后，再和着猪肝一起翻炒片刻。

到此，以上就是小编对于重庆凉菜猪肝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉菜猪肝做法大全的4点解答对大家有用。