贵州牛肉鲊做法大全,贵州牛肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉鲊做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州牛肉鲊做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉鲊家常牛肉鲊怎么做？
2. 牛肉鲊的制造过程？
3. 牛肉鲊家常牛肉鲊怎么做？
4. 遵义牛肉杂做法？

牛肉鲊家常牛肉鲊怎么做？

1.准备食材，包括鲜牛肉、龙井茶、鸡蛋、蚝油、酱油和味精等。

2.将买回来的生牛肉用清水洗干净，沿着牛肉的纹理切成片状备用。

3.将鸡蛋打碎，拌在牛肉片中，然后加入蚝油、酱油和味精，搅拌均匀之后腌制3到5分钟。

4.将龙井茶叶用温水泡开，倒入牛肉中，然后放在盘子里，在锅里烧水蒸3分钟即可出锅，味道还是很美的。

将牛肉洗净，切条。放入胡椒、花椒、菜油、盐、味精等。可以加入少量猪油、红油。

步骤 2

加入豆瓣酱，抹匀。

步骤 3

将牛肉条腌制2～3分钟

步骤 4

洗净豆芽。

步骤 5

将腌制好的牛肉鲊与鲊面混合均匀。

步骤 6

牛肉鲊的制造过程？

第一步：炒制鲊面，先炒黄大米，再加入花椒继续炒，直至大米呈现焦***，再加入少量盐，少许陈皮，用搅拌机打碎，记住不要碎成粉末，有点颗粒状才好。

　　第二步：牛肉切片，加入盐、料酒、香油、生姜腌制10分钟。

　　第三步：将牛肉片裹上一层鲊面继续腌制，鲊面要湿透，不够湿需要撒一点水。腌制好的标志是用手指捏鲊面里的米颗粒一捏就碎。

　　第四步：火上架蒸锅，水烧开并且上汽之后将牛肉放入，蒸5分钟即可出锅，撒上香菜和一点煳辣椒面就可以吃了。

做法： 1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。 2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。 3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。 4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。 5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。 6，小火大概半小时。, 7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

牛肉鲊家常牛肉鲊怎么做？

1.准备食材，包括鲜牛肉、龙井茶、鸡蛋、蚝油、酱油和味精等。

2.将买回来的生牛肉用清水洗干净，沿着牛肉的纹理切成片状备用。

3.将鸡蛋打碎，拌在牛肉片中，然后加入蚝油、酱油和味精，搅拌均匀之后腌制3到5分钟。

4.将龙井茶叶用温水泡开，倒入牛肉中，然后放在盘子里，在锅里烧水蒸3分钟即可出锅，味道还是很美的。

遵义牛肉杂做法？

将牛肉洗净，切条。放入胡椒、花椒、菜油、盐、味精等。可以加入少量猪油、红油。

步骤 2

加入豆瓣酱，抹匀。

步骤 3

将牛肉条腌制2～3分钟

步骤 4

洗净豆芽。

步骤 5

将腌制好的牛肉鲊与鲊面混合均匀。

步骤 6

遵义蒸牛肉杂的制作方法如下：首先将牛肉、牛心、牛舌和牛肚分别洗净；然后将牛肉、牛心、牛舌分别剁成小块，牛肚切成薄片；接着在牛肉中加入适量盐、酱油、料酒、姜末、葱末、胡椒粉拌匀腌制20分钟左右；将腌制好的牛肉、牛心、牛舌和牛肚按照比例混合均匀后码在盘子或碗中；最后蒸约1小时即可食用。

因为遵义蒸牛肉杂是一道传统的贵州特色美食，以牛肉等为主要食材，通过蒸制能够使食材的鲜美保持得更好，口感更加鲜美。

作为一道地方特色菜，它在贵州有着广泛的影响力，尤其是在遵义地区。

你可以尝试做一做，感受美食的魅力。

到此，以上就是小编对于贵州牛肉鲊做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉鲊做法大全的4点解答对大家有用。