云南炸肥肉做法大全,云南炸肥肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸肥肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南炸肥肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸玻璃肉的做法？
2. 肥肉脆臊子怎么做？

炸玻璃肉的做法？

原料：瘦猪肉200克，鸡蛋30克，淀粉25克，植物油500克，面粉10克，香油25克，白糖100克。

做法

1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。

　　2、锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金***捞出。

　　3、锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成。

食材：猪肉300克，鸡蛋两个，淀粉30克，植物油适量，面粉适量，白糖100克，香油少许。

做法：

1、猪肉洗净以后，控干水分，切成0.5厘米长三厘米左右的肉条，把面粉，淀粉和鸡蛋放在一起调匀，切好多肉条放在调好的面粉中拌匀备用。在锅中放食用油，加热等油温升到八成热的时候，再把肉条放到热油中炸，炸到肉条表面呈金***的时候取出。

2、重新起锅把锅烧热以后，放入准备好的香油加热，再放准备好的白糖，用小火慢慢炒，炒到锅中的白糖化开，并出现红色的泡泡可以拉丝的时候，再把炸好的肉条放到锅中，快速的搅拌均匀，随后取出装盘，等它温度略降以后就会变成外皮光亮的样子，尝一口酥脆诱人，特别好吃

肥肉脆臊子怎么做？

最好能选用上好农家猪肉，后腿肉为佳。肥瘦应人而异。不过，4：6 瘦：肥。个人感觉比较合适。肥肉稍微多点味道和香味会更加浓郁。有的人会说担心发胖，放心好了，臊子肉有开胃，软化血管的作用。不会让你发胖的。只会让你体力更加充沛。

肥肉臊子的做法

1.肥肉切丁,大块的肥肉分开。

2.炒锅少许油,放入肥肉小火慢慢炒出油,捞出油渣。

3.放入肥肉丁小火翻炒。

4.炒至肉变色，放入适量辣椒粉，拌匀，加入老抽适量，其他辅料，中火熬制。

原料：大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。

做法步骤：

第1步、大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。

第2步、这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。

第3步、肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。

第4步、煸肥肉的时候准备调料。

第5步、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。

第6步、这时候放瘦肉。

第7步、瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。

第8步、盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。

肥肉脆臊子应该这么做，原料，大肉，大葱，八角，桂林，花椒，生姜。生抽，老抽，陈醋，盐鸡粉。

做法步骤，肥肉洗净晾干水分，切小丁，肥肉分开切，切成小丁备用，然后一起下锅，大火炒出水分，开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火开始翻炒，以免糊锅，开始出油时，加盐，加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量，个人感觉便酸点好吃，肉熟时加辣椒面，翻炒几下，油色变红，方可关火出锅。

肥肉现在的人都害怕吃，我可是偏爱一点，我习惯把肥肉去皮，切成小块，用面粉，鸡蛋拌均，上油锅里炸一下，别炸的太干，太干就不好吃了，然后备上青红椒，胡萝卜片，也可以备上自己喜欢的各种颜色的莱，再在锅里放少许肉，油热八成，放配料翻炒，放己炸好的肥肉，放盐，出锅时用醋喷一下，香啊！

到此，以上就是小编对于云南炸肥肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸肥肉做法大全的2点解答对大家有用。