重庆小南瓜做法大全,重庆嫩南瓜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小南瓜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小南瓜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬天生长的瓜？
2. 西葫芦在重庆叫什么？
3. 农村八大碗做法？

冬天生长的瓜？

今天就说一下冬天里生长的瓜：冬南瓜，营养价值非常高，在重庆南瓜也是分类的，在夏天生长的南瓜叫夏南瓜，一般皮都是浅青色或緑色，而在冬天生长的南瓜糖分要比夏天生长的瓜要高很多，最适合用来煲粥或做小甜品，颜色也是金灿灿的非常漂亮，个头要比夏天的南瓜小很多，但味道要更好一些。冬南瓜中含有蛋白质及多种人体所需的氨基酸，丰富的多糖类物质能提升人体的免疫力，并且冬南瓜中含有丰富的胡萝卜素能够保护视力，促进肌肉组织的生长发育，具有滋阴润肺，通便，补气血养颜护肤，利尿消肿，抑癌的功效。不知道你喜不喜欢吃冬南瓜呢？

西葫芦在重庆叫什么？

西葫芦在重庆叫嫩南瓜，有些地方又叫小瓜，它颜色是嫩绿色，里面有瓤，一般里面的瓤我们都不吃，切的时间只要外面的，当然如果比较嫩，就可以全部切了吃的，一般切成丝丝来炒着吃，也可以切成丝丝来凉拌吃，凉拌吃的话就想凉黄瓜那样放佐料

西葫芦在南方和北方的餐桌上都很常见。西葫芦的烹饪方法非常的简单，和一般蔬菜的烹饪方法是一样的。西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉没都是很好吃的，也很简单，易做。那么西葫芦在重庆的叫法是什么？

一般西葫芦在重庆的话会被重庆人叫成窝瓜。

农村八大碗做法？

八大碗主要包括：四荤、四素。

四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉

四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。

做法：先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。八大碗对刀工要求较高，切肉讲究方块则四面见线，方方正正。切片则长短协调，薄厚一致。切素讲究识菜下刀，错落有致，宽窄有矩，将肉碗装好后，上笼屉蒸。第一次蒸需要武火（大火）蒸一个时辰（2个小时），这次蒸不放任何佐料。大火蒸了两个小时后，肉中的油大部分被蒸出来。

将这些油倒出来，接着再蒸。第二次蒸要用文火（小火），还是不放任何佐料，这次需要蒸半个时辰（1个小时），到时间后再将蒸出的油倒掉。

1蒸酥肉，先把五花精肉加上粉，用菜油炸，制成酥肉捞起，冷却后切成厚一点的大片，放在大的汤碗里面，碗底垫排骨或者洋芋，加葱姜上火蒸熟

2东坡肉，五花肉洗净切10CM见方，飞水后洗净。油在炒锅里烧至八成热，将猪肉放入（皮朝下），待猪皮成金***时取出；肉面切成3*3，皮不切断。将大葱切成长段，姜切片，分别垫入锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下放在锅里；往锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐等作料，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1.5个半小时；将炖好的整块五花肉放在盘子上面，再切成小块，最后淋上肉汁即可。（因太油腻，很多地方改为鱼香八块鸡）

3八宝饭，把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

4蒸粉肉，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

5蒸肘子，将肘子皮面放炉火上烧糊，然后刮洗干净，再行蒸制，使作出的肘子金黄斑烂如虎皮，整个肘子软烂如豆腐，人口即化，可用匙羹挖食，肥而不腻，瘦而不柴，猪皮糯软，味道鲜醇。

6喜沙肉，又叫夹沙肉、龙眼肉、甜烧白、糯米扣肉、甜糯米饭，属川菜。吃起来肥而不腻，香甜软糯。之所以名为喜沙，乃取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中较为著名且普遍的菜，为川内宴席之必备。

7豆腐丸子，是加入豆腐做成的丸子，既有肉香、又富含豆制品的营养成分，相比较***的丸子，少了分弹性，则多了份细腻。豆腐丸子口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，清抿即化。

8烧白，烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到。梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍。另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香。

到此，以上就是小编对于重庆小南瓜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小南瓜做法大全的3点解答对大家有用。