四川甜食的做法大全,四川甜食的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川甜食的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川甜食的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酒宴上的蒸甜糯米是怎么做的？
2. 四川的甜扣怎么做？
3. 四川正宗甜酱肉腌制配方？
4. 四川糖扣肉的做法？

四川酒宴上的蒸甜糯米是怎么做的？

用料

糯米 根据家中人口适量

红枣 根据米的量

葡萄干 适量

白糖 少许

QQ糖 1袋

蒸甜米的做法步骤

步骤 1，糯米泡好洗净、红枣葡萄干洗净，准备一个空碗

步骤 2，先铺上一层葡萄干和红枣、再加入一层糯米

步骤 3，用铲子按平，加入红枣和葡萄干、再盖上最后一层米

四川的甜扣怎么做？

1.五花肉洗净后，下锅滚水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以轻易刺穿即可；2.取出后，在猪皮面上用牙签戳洞，均匀抹上酱油备用；

3.热油锅，将五花肉放入炸成金***，且猪皮呈现器泡沫状态后取出，切成厚度一样的片状；

4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用；

5.糯米提前煮好，倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀，淋入适量调料汁搅拌均匀；

6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁，取两块五花肉中间夹上糯米，平铺的盘中，猪皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按照摆放；

四川正宗甜酱肉腌制配方？

步骤/方式1

五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做酱肉料就买现成的酱肉料。

自己做酱料把甜面酱准备好，酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉，加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻个身。

步骤/方式2

腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干，北方城市一周就差不多了，别太干了

步骤/方式3

阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡，再煮，用筷子可以***肉里就好了。

四川糖扣肉的做法？

准备材料:五花肉、雪菜、食用油、食盐、南乳、蚝油、生抽、料酒、大葱、白糖、老抽。

1、锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生。

2、在肉皮上抹上老抽，再晾干。

3、锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变成金黄。

4、炸好的肉，放冰水中浸泡一小时，使肉皮膨化松起，把肉切成小块。

主料

猪五花肉  500克    糖  400克

调料

淀粉(玉米) 8克 猪油（炼制） 8克 

食物做法

1. 芋头放锅内煮熟后捞出剁细成泥备用；

2. 将猪肉刮洗干净，去清猪毛，成块放进汤锅内煲至用筷子能轻轻插入为止；

3. 把肉捞起用铁针在皮部密扎一下，2分钟后用干净白布在皮部抹干净，然后马上涂擦上猪油；

4. 起锅下油，猛火把五花肉下炸，炸时要加盖，炸至皮起珠粒捞起；

5. 用刀切五花肉，只留猪皮、肥肉、瘦肉3层，其他不用，改成条形，长7厘米，宽1.2厘米；

扣肉的做法1.猪肉洗净，沥干水份2.猪肉放入容器，加入适量老抽和料酒，让颜色上足肉身，冰箱冷藏腌渍24小时3.准备空气炸锅，炸篮上不做任何处理4.选择炸温170℃，直接把腌渍好的猪肉(猪皮向上)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为20分钟，翻身再炸10-15分钟，炸制结束取出(炸制时间按猪肉的实际重量来增减)，略凉后即可切片，此时不能直接食用，按常规扣肉吃法，蒸、炖或卤都可以

1、做法原料：五花肉半斤，糯米3两，豆沙馅3两，老姜丨小砣，大葱根，红酱油2勺，香醋1勺，红糖粉5克。

2、五花肉洗净冷水下锅加老姜、大葱节中火煮半小时捞出，吸水纸吸干皮上水分，用牙签密集刺小孔抹上红糖粉、红酱油、香醋，热锅倒油烧六成熟将五花肉皮朝下小火炸至发红捞出切两片相连的肉片，肉片中间夹上豆沙馅皮朝下装碗，糯米先煮下沥水后装在五花肉上面，蒸45分钟就好了

到此，以上就是小编对于四川甜食的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川甜食的做法大全的4点解答对大家有用。