四川牛肉汤的做法大全窍门,四川牛肉汤的做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛肉汤的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川牛肉汤的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 大厨王刚西红柿牛肉汤的做法？
2. 沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法？
3. 乐山跷脚牛肉汤的做法？

大厨王刚西红柿牛肉汤的做法？

1.备菜:酱牛肉一块，包菜四分之一个，干香菇泡发4朵，番茄2个，蒜瓣3瓣，葱1段。

2.牛肉切片，番茄，香菇切小块，包菜切丝，葱切葱花，蒜切片。

3.开锅，倒油，八成热后依次放入蒜片，葱末，味达美，醋，炝锅，倒入番茄炒出汁水。倒入一点番茄酱。

4.再倒入包菜丝，香菇翻炒。之后倒入水，沫过食材。

5.倒入黑胡椒和牛肉片继续煮。

6.大火盖盖，三四分钟即可。

7.出锅装盘，开动。

1.将牛肉切成小块，西红柿切成瓣儿，在煮沸的砂锅中倒入八角、姜片、牛肉块，淋上料酒。

2.搅拌片刻，盖上锅盖，煮一个小时至熟透，煮熟后倒入西红柿，搅拌均匀。

3.盖上锅盖煮5分钟，加入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出装碗即可。

准备食材。

将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

牛腩切块。

锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒煮开除去乳浮备用。

锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

食材

牛腩500克、土豆1个、番茄2个、番茄酱10g、蒜5瓣、姜5片、食盐2茶匙、食用油适量

方法

1土豆，番茄，切块；土豆，蒜瓣切好

2锅中倒入清水，开火，把牛腩放入热水锅中滤去浮沫，然后盛出。

沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法？

主料：牛肉(肥瘦)640克

辅料：当归40克,枣（干）60克,

调料：盐3克

当归牛肉汤的做法：

1. 牛肉洗净，切块；

2. 当归，红枣(去核)洗净；

3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；

4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。

食材：牛肉200公克，当归20公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太***15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙

做法

1.将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用；蛋白打散备用。

2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。

3.转小火，以太***勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。

主料：牛肉500克，

辅料：当归25克，党参20克，黄芪20克

调料：姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克

做法:

1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口；

2.牛肉去筋膜，洗净，切成块；

3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅，加清水适量，用武火烧沸；

食材和调料：牛肉 ，当归 ，生姜 ，红枣 ，盐 

做法步骤：

第1步.牛肉洗净，切成4cm左右的方块，与红枣、当归、姜片一起放入电炖锅内，定时煲4个小时

第2步.两个小时左右开盖撇去浮沫，继续煲两个小时

第3步.出锅放适量盐即可

乐山跷脚牛肉汤的做法？

牛骨洗净，入锅，加姜，加适量清水烧开。水开后，去掉浮沫。香料装入香料包(纱布包裹)放入汤中，撒些白胡椒粉，再倒入500克牛高汤， 大火烧开转小火熬1个小时，如果没有高汤就需要自己吊汤，时间至少是3个小时以上。

在熬汤的过程中，牛展肉切薄片，倒点料酒，撒盐码入味，我用的冻牛肉，所以我加了点生粉，新鲜牛肉可以不用加哈，香菜，葱切段。

此时的1个小时，揭开锅盖已经是香气扑鼻了，然后我们就可以直接烫肉了，10秒钟就ok了，牛肉煮久了容易老!然后关火，撒葱和香菜，上

到此，以上就是小编对于四川牛肉汤的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛肉汤的做法大全窍门的3点解答对大家有用。