大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州辣椒烤鱼做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州辣椒烤鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
香辣烤鱼六种做法?
主料: 草鱼 500克,
辅料:洋葱(白皮)50克,
调料: 植物油 20克, 番茄汁 15克,白砂糖3克,白皮大蒜5克, 辣椒粉 15克,盐3克, 香菜 10克
做法
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;
以下是六种常见的香辣烤鱼做法:
1. 麻辣烤鱼:将鱼洗净,切成块状,腌制入味后,用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉等调料拌匀,放入烤箱或烤架上烤至金黄酥脆,撒上葱花和香菜即可。
2. 干锅烤鱼:将鱼洗净切块,用料酒、生姜片、盐等腌制片刻,然后将腌制好的鱼块放在干煎锅中,加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料翻煎至两面金黄,加入葱、姜、蒜、青椒、干辣椒等炒匀即可。
3. 川味烤鱼:将鱼切成块状,腌制入味后,用辣椒面、花椒粉、姜蒜蓉、豆瓣酱等调料拌匀,放入烤架上烤至酥脆,最后用葱花、香菜点缀即可。
4. 酸辣烤鱼:将鱼切片,腌制入味后,用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉、香醋、糖等调料拌匀,放入烤箱或烤架上烤至熟软,撒上葱花和香菜即可。
5. 香菜烤鱼:将鱼洗净切块,腌制入味后,用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉等调料拌匀,放入烤箱或烤架上烤至金黄酥脆,最后撒上香菜即可。
6. 孜然烤鱼:将鱼洗净切片,腌制入味后,用孜然粉、辣椒粉、盐、姜蒜蓉等调料拌匀,放入烤箱或烤架上烤至香味四溢,最后撒上葱花和香菜即可。
以上是几种常见的香辣烤鱼做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整。
贵州烤鱼酱料配方?
贵州烤鱼是一道以酸辣为特点的美食,其酱料搭配也是关键之一。下面是一种常见的贵州烤鱼酱料配方供参考:
材料:
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙郫县豆瓣酱(可选)
- 1汤匙辣椒酱
- 1片姜,切成细丝
- 3瓣蒜,切成细丝
- 2根青蒜,切成段
- 1根香葱,切成段
葱香酱配方,在制作时需要准备,姜末250克,大蒜至250克,大葱末2000克,另外再准备火锅底料30克,虾米50克,鸡精200克,海鲜酱油一百克,芝麻二百克,猪油七百克,豆油一千五百克,把它们放在一起炒制,就能得到葱香味的烤鱼酱。
麻辣藤椒烤鱼做法?
食材:
清江鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子
做法:
1:清江鱼沿骨划开,不切断,背部划几刀,加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉,抓匀腌制半小时,送入预热后的烤箱中下层,180度烤20分钟
2:宽粉提前泡发,各种配菜洗净备好,锅中加水煮沸,加少许盐和油,放入配菜焯熟,控水捞出备用;
将鲤鱼从背部开刀整理,控干,淋料酒,辣椒粉,孜然粉,盐巴,腌制半小时。烤鱼刷油,烤箱预热,中层,230度上下火30分钟,烤到15分钟再刷一次油!
辣椒切圈,大蒜切粗蓉,生姜剁成姜蓉,称好鲜藤椒,豆豉,将烤好的鱼取出入烤鱼盘,加入蔬菜。
锅内下菜籽油烧辣给鲜藤椒小火炸出香味,给姜蓉、辣椒,大蒜微微爆香爆香。
加入调料,将汤汁淋鱼背上,榨一个柠檬汁淋鱼背上,切一个柠檬片点缀,芹菜叶点缀,煮10分钟蔬菜都可以吃了,最好是把鱼背上的椒麻豆豉赶到汤汁中一起煮汤的味道才够好!
到此,以上就是小编对于贵州辣椒烤鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州辣椒烤鱼做法大全的3点解答对大家有用。
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