四川牛尾巴做法大全教程,川菜牛尾巴的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛尾巴做法大全教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川牛尾巴做法大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川牛尾巴鱼的做法？
2. 牛尾巴骨做法？
3. 牛尾巴怎么做？
4. 牛尾巴怎么做？
5. 牛尾巴怎么做好吃？

四川牛尾巴鱼的做法？

首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，

牛尾巴骨做法？

1）牛尾骨洗干净及吸干水分、红萝卜、洋葱及西芹切丁，丁的大小约 1 厘米大小，锅烧热下油、依次爆香红萝卜、洋葱及西芹丁，见到些稍焦香后加 1 勺茄酱、再下白酒炝锅

2) 牛尾骨裹点生粉、热锅下油用中小火煎香，无需煎熟，之后再加白酒炝锅，把锅底烧焦物一并刮起

3）把煎香的牛尾骨连同烧焦物、红萝卜、洋葱及西芹放入汤锅，锅中加入鸡汤和水、用大火烧开转小火煲 1.5小时

4) 临开火前 5 分钟加盐、糖与百里香调味，即可完成

牛尾巴怎么做？

制作原料：鲜牛尾1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。

制作方法：

1.将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段，置温水冲洗干净，沥水，加入酱油15克，绍酒15克，盐2克浸腌。

2. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块，葱切3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。

3.炒锅置中火上，加油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸至***捞出，再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡***，捞出沥油。

4.另取净炒锅置旺火上，加菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出。投入辣椒炸透，加葱姜煸炒，再加盐3克，酱油35克，绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放入鲜汤，烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入盘中，拣去甘草、辣椒即可。

牛尾 500克西红柿 2个洋葱 半个胡萝卜 1根西芹 2根红酒 1杯生姜 4片香叶 3片盐 黑胡椒 1小勺百里香 2枝

西式红酒炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾冷水下锅，煮开后再煮两分钟，撇掉浮末，捞起沥干

步骤 2

牛尾巴怎么做？

牛尾巴的做法有很多，常见的做法有牛尾巴萝卜汤，番茄牛尾等。

一、牛尾巴萝卜汤

材料：牛尾巴700g、白萝卜400g、盐、料酒。

制作步骤：

1、牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

牛尾巴怎么做好吃？

大家好 很高兴回答这个问题，给大家推荐一个干锅牛尾。

牛尾一个不错的原材料，此菜的做法在湘菜中比校常见，关键方法的烹制过程中，见功夫。

原料：带皮牛尾300克，鲜笋100克。

调料：红油100克，郫县豆瓣酱50克，干辣椒20克，泡辣椒20克，花椒20克，盐10克，白糖5克，鸡精5克，胡椒粉3克，料酒20克，酱油10克，水1500克。

制 作：

1、将牛尾洗净改刀成3厘米长的节，入沸水中焯水2分钟捞出备用，笋子切成2厘米长的节备用。

2、锅中加红油烧至六成热，小火炒香郫县豆瓣酱，加干辣 椒、泡辣椒、花椒中小火炒香，再入牛尾、笋子、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、水1500克，盖上盖儿小火烧2小时入味。

3、用锅仔点火上桌。

特点：干辣鲜香、牛尾糯滑、色泽红亮。

到此，以上就是小编对于四川牛尾巴做法大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛尾巴做法大全教程的5点解答对大家有用。