正宗四川猪肉丸子做法大全,正宗四川猪肉丸子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川猪肉丸子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川猪肉丸子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味狮子头丸子正宗做法？
2. 四川炸肉丸的正宗做法？
3. 最正宗的猪肉丸子的做法？

川味狮子头丸子正宗做法？

材料

猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、秘制红烧汁、胡椒粉、盐、糖、料酒

做法

1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀

2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用

3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎

用料:

猪前膀子肉 二斤

葱 一根半

厚姜片 4片

八角 2个

生抽  

老抽  

盐料酒  

香油食用油  

面包糠 200g每袋的多半袋

一，第一步就是制作狮子头的形状、首先要做准备工作，猪肉最好是五花肉切丁稍微小一点；但是不是肉末，胡萝卜切丁配颜色，放在大碗里备用、加姜葱末、料酒、盐、鸡精、味精、然后拌均匀、可以用手抓取打下，反复操作、大约10分钟，否则口感不好

二，第二步是炸狮子头， 锅里烧油8成油温；把肉做成拳头大小的圆球下锅炸至金黄，捞起待用。

三；锅内留底油；放入姜葱末；豆瓣酱炒香，再高汤熬制10分钟；捞出渣，放入狮子头，不需要再煮，直接把汤和狮子头倒入大碗里面上蒸锅蒸1小时

四，把蒸好的狮子头放入一个大盘子里面，剩下的高汤倒入炒锅加生抽少许盐鸡精味精勾芡，淋在狮子头上即可丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

四川炸肉丸的正宗做法？

1.猪肉洗净，切成小块

2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右

3.把腌制好的猪肉剁成泥

4.手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子

5.取一个小盆，打入三个鸡蛋

肉清洗切好后打成泥，加入姜泥蒜泥，一点酱油一点耗油一点橄榄油一点胡椒粉，全部混合均匀后放置几分钟，用手捏成丸子，锅里加菜籽油，油温5成热，下肉丸子，中小火慢炸，炸自丸子全部金黄，捞出控油凉冷，再入锅进行第二次复炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩

最正宗的猪肉丸子的做法？

材料:猪肉150g，香菇2朵配料和调味料:盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油适量

做法:1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥。

3、切好的肉放入碗内，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。

4、用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲。

用料

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

油炸猪肉丸子的做法：

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

食材清单

猪肉： 500g 、 荸荠：350g 、 鸭蛋：3个 、 玉米淀粉：50g 、 熟盐：适量 、 生抽：少许 、 蒜米：2辨

烹饪步骤

1，五花肉洗净，剁碎备用

2，荸荠去皮，剁碎。蒜米粒切成茸备用。

3，把肉馅及荸荠放入盘中，加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。

4，把肉馅搓成一个个丸子。

5，锅中倒油烧开，把丸子顺着锅边一个个的放进去，不能用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，转小火把丸子炸至金***。

7，炸好的丸子出锅沥油。

8，炸好的丸子外酥里嫩。

到此，以上就是小编对于正宗四川猪肉丸子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川猪肉丸子做法大全的3点解答对大家有用。