贵州烟熏竹笋做法大全,贵州烟熏竹笋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烟熏竹笋做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州烟熏竹笋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做烟熏笋？
2. 烟熏笋干的做法？
3. 腊肉熏笋的正宗做法？
4. 烟笋烧肉怎么做才好吃？

怎么做烟熏笋？

主料：

春笋500克

调料：

香油15克

酱油30克

白砂糖10克

制作步骤

1、先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。

2、将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上。

3、另备火炉把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑，待炭炉冒起香木烟，把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。

烟熏笋干的做法？

烟笋"经过木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干具备了一种独有的风味，令人一尝就难忘，烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的"清扫"功能，是消化道的优秀"清道夫"，长期时用烟笋，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。人们喜食烟笋，还有第三个重要原因，那就是"营养":烟笋丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需[url]的营养成分和微量元素，纤维素含量也很高。

烟笋破开切成节

1. 将烟笋泡发，一般24小时以上。

2. 将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片；

3. 烟笋破开切成节，下锅加汤氽水；

4. 蒜苗切成马耳形；锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝；

腊肉熏笋的正宗做法？

用料烟笋 烟熏腊肉 蒜头 葱

烟笋腊肉的做法步骤

步骤 1

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把食材洗干净切好，腊肉切薄点，烟笋细长点。葱切段，蒜拍扁；

步骤 2

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白锅（烧热锅，不放油）放烟笋炒干水分，盛起备用；

烟笋烧肉怎么做才好吃？

您好，我是美食创作者二蛋，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助。

腌笋烧肉

用料  

水发烟笋

五花肉

姜

干辣椒

草果 两颗

花椒 五颗

香叶 两片

烟笋要用自来水冲一下减少烟熏味，此为前提。其烧法和红烧肉并无本质区别，只是肉烧到八成熟的时候倒入烟熏笋一起小火焖至熟软，然后加入提前备好的青蒜段即可起锅装盘！

请注意笋不要炖的时间过长，否则没有了香脆的口感

可根据个人口味加入油豆腐，油豆腐可起到吸油解腻的效果。

谢谢邀请！

来自我妈的食谱，没有具体克数，见谅哈

1.选一块五花肉，切小块，洗净，笋干冷水泡发。

2.五花肉入锅，加冷水煮，加热中间撇去浮沫（很重要）。

3.撇去浮沫后加盐，料酒，生抽，老抽（少许，主要上色），姜和笋干，继续煮。

4.熟了但是没软糯的时候，加入冰糖或者白糖，继续煮到收汁，肉变得软糯就可以啦！

其实和红烧肉差不多，只不过笋干如果咸的话，加酱油和盐的量要注意。

到此，以上就是小编对于贵州烟熏竹笋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烟熏竹笋做法大全的4点解答对大家有用。