四川辣子鸡的做法大全,四川辣子鸡的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣子鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣子鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒辣子鸡做法四川？
2. 黄飞红辣子鸡的做法有哪些？
3. 川菜素菜十大招牌菜？

泡椒辣子鸡做法四川？

1. 鸡腿剁成小块，洗干净，控干水份。

2. 给鸡腿里放入一根葱段，少许姜片，半勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺酱油，搅拌均匀，腌制两个小时。

3. 准备花椒粒和干辣椒段，把干辣椒段一分为二剪开，用水洗干净，控干水分，这样炒的时候不容易糊。

4. 锅烧热倒入比炒菜多四五倍的油。

5. 在油温还没达到五成的时候倒入鸡块油炸，这样就不会溅油了，中小火慢慢炸。

1、干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。

2、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。

3、烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

4、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

5、二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

食材：

三黄鸡1只，酸辣椒数个，鲜辣椒适量，蒜片适量。

调料：食用油，精盐，味精，调味汁，老抽。
方法：

1、鸡去内脏冼净切大块。

2、辣椒切圈，蒜切片。

3、将切好的鸡过油，捞出装盘待用。

4、锅里留小放油下入酸椒翻炒，

4、再放进过好油的鸡块，

5、加盐炒匀，调入老抽。

6、加入适量的清水，

原料

公鸡半只 (3斤左右) 糍粑辣椒 四勺

豆瓣酱 两勺 料酒 适量 姜片 一两

蒜瓣 一两 花椒粉、胡椒粉、孜然粉 少许 花生酱 20克 沙参粉、党参粉 适量 盐、鸡精 适量

红、黄整个小酸辣椒 七八个

黄飞红辣子鸡的做法有哪些？

材料；材料：土仔公鸡、玉米油、四川朝天椒、干花椒、料酒、葱、 姜、四川辣椒酱适量；调料：生抽、盐、鸡粉、芝麻；做法；

1、将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。；

2、将干辣椒剪成短截。；

3、把仔鸡洗净，铡成块状；加入半汤匙料酒、生抽、姜葱丝、及适量盐抓匀腌制30分钟。；

4、在腌制好的鸡肉里加入水淀粉，抓匀。；

5、锅内放宽油，油八层热时加入鸡块，炸至断生后捞起，油热后再次下锅复炸至表面金黄捞出沥油。；

6、重新洗锅放油大火烧热。下葱姜，麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱；

7、2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，放鸡粉即可出锅。

川菜素菜十大招牌菜？

1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐，第二道就国宴开水[_a***_]，第三道咸蛋黄土豆丝，第四道大盘花菜，第五道土匪猪肝，第六道蚂蚁上树，第七道辣炒***，第八道素炒合菜，第九道麻辣豆皮，第十道酒鬼花生，这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食

到此，以上就是小编对于四川辣子鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣子鸡的做法大全的3点解答对大家有用。