大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川麻辣小龙虾的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣小龙虾的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣小龙虾做法四川自贡?
食材清单
小龙虾尾 500克 、 食用油 适量 、 葱 1段 、 姜片 6片 、 干辣椒 6个 、 花椒 50粒 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 啤酒 1听 、 花椒油 1勺
烹饪步骤
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虾尾冷水汆水(解冻 去腥土味)一定要买最大号
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水开捞出 冰水过凉
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1、食材:小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟,流水下洗干净,去虾线,斜刀剪虾头,去虾子的心脏和内脏,这个是最寒的部分一定要去掉,如果不干净的虾子,直接去头。
3、将所有配料备齐,葱姜蒜,花椒,洋葱。
4、中火将油烧热,放花椒,辣椒,大蒜煸香。
5、加入姜片继续爆香。
首先准备以下食材:
1.准备新鲜的小龙虾二斤左右,放入盆中,倒入清水,用手拉住小龙虾的尾部,扭动两下,去掉虾线。
2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净,剪掉头部里面的黑囊,全部处理好以后,放入盆中备用。
3.生姜一块拍扁,切成姜末,蒜子切成蒜末,和姜末放在一起,再放入一小把花椒,一小把红干椒和一小撮麻椒备用,准备小葱几根切成段,放入小盆里面。
食材准备好以后 我们开始下一步操作:
正宗四川麻辣小龙虾怎么做?
1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。
3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多。
4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒,免得虾熟的程度不一致。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒。
食材:小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟,流水下洗干净,去虾线,斜刀剪虾头,去虾子的心脏和内脏,这个是最寒的部分一定要去掉,如果不干净的虾子,直接去头。
3、将所有配料备齐,葱姜蒜,花椒,洋葱。
4、中火将油烧热,放花椒,辣椒,大蒜煸香。
5、加入姜片继续爆香。
潜江麻辣小龙虾的正宗做法?
潜江麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的湖北美食,其正宗做法如下:
所需材料:
- 小龙虾500克
- 干辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 花椒10克
制作步骤:
1. 将小龙虾清洗干净,放在盆中用盐水浸泡30分钟,让其排出泥沙。然后再过一遍冷水,备用。
2. 干辣椒去蒂、籽后切段备用。
到此,以上就是小编对于四川麻辣小龙虾的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川麻辣小龙虾的做法大全的3点解答对大家有用。
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