大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南姜汤排骨做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南姜汤排骨做法大全的解答,让我们一起看看吧。
怎么熬排骨姜汤?
做法: 食品用料: 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有 少量肉类。 辅料: 姜 花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜 白酱油 食醋 料酒少许,猪油25克。 做法: 排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
姜丝排骨火锅做法?
用料
牛排骨
随意生姜 一块桂皮 两块花椒 适量八角 2个草果 1个冰糖 一小块生抽、老抽 适量大葱段 4段料酒 适量小米辣 2个配菜:胡萝卜、大蒜、香菜 随意菜籽油 适量干山楂 3片
牛排骨火锅的做法步骤
步骤 1
醋姜汤的做法?
醋姜汤的做法步骤
步骤 1space
步骤 2
space
热锅煎蛋,把鸡蛋炒散
步骤 3
云南特色坛子腌排骨?
答,云南特色坛子腌排骨是我们普洱每家每户都要做的一碗美味菜肴。一到11月份底12月都是杀猪季节,我们普洱农村每家每户都要杀好几头猪,杀了的猪五花肉是挂腊肉,肥肉装香肠,猪皮腌辣生,火腿腌盐巴挂起来自然风干,最后排骨就躲成小坨,然后放点佐料香料拌拌放进坛子里腌起来,腌几个月拿出来煮小瓜洋溢吃太好吃了
云南特色坛子排骨,非常好吃,做法也比较简单,首先你得先去购买排骨,当然精排更好吃,买回来后你需要简单的清洗,洗去血水,然后晾干水分,选择一个比较大的盆,比较好腌制,放上料酒,姜片,花椒,简单去腥,然后放辣椒面,花椒面,盐,姜水,草果面,还可以放点糖,腌制的时间长一点越入味
腌腊排骨十斤排骨一斤盐,买回来的排骨不用清洗放在阴凉处1天排血水,锅热上把盐和花椒炒热,趁热把花椒盐抹在排骨上,之后挂在阴凉处5一7天,等肉不再滴水,表面开始有些干,拿下来。
均匀的抹上一层甜面酱,再挂上凉制,按天气情况,凉制25天到一个月左右,即可食。晾制好的腊排骨,斩成小件,用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖。
1、主料:排骨250克。
2、辅料:盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
3、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
4、30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
5、冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
6、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收。
7、将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌均匀即可。
到此,以上就是小编对于云南姜汤排骨做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南姜汤排骨做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/27325.html