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dfnjsfkhak 2024-04-09 32

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  1. 云南米粉家常做法?
  2. 云南米粉制作加工全过程?
  3. 云南炒米粉最正宗的做法?
  4. 云南米粉怎么泡发?

云南米粉家常做法?

1.

贝壳米粉:准备贝壳150克,云南米粉150克,锅中放入食用油15毫升,接着放入贝壳150克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,清水500毫升,用小火煮至开锅再放入云南米粉150克,金针菇15克,加入生抽15毫升,食用盐15克,蚝油15毫升,小火煮五分钟即可关火。

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(图片来源网络,侵删)

2.

鸡蛋炒云南米粉:准备云南米粉150克,锅中放入清水1000毫升,再放入云南米粉150克,用小火煮五分钟,五分钟以后直接捞出控干水分,再准备鸡蛋80克,打入到碗中,锅中放入食用油15毫升,接着放入鸡蛋液80克,炒至定型再放入云南米粉150克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,翻炒三分钟即可出锅。

3.

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煮云南米粉:锅中放入1000毫升的水,再加入150克的云南米粉,用小火开煮,然后再放入酸菜15克,小米辣15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,小火煮十分钟即可。

云南米粉制作加工全过程?

1、将籼米倒入木桶内,用清水水浸泡半小时后捞出米,放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉,直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线,再将米线晾干20小时,使之回生,再用清水浸泡散开特制米线即做成。

2、主料:猪大骨1000克,老鸭600克,老母鸡1250克。调料:汤粉王5克(添加剂),盐70克,生姜片30克,清水15斤。

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3、香料:山奈7.5克,草果25克(拍破),花椒7.5克,陈皮10克,香砂仁25克,小茴香25克,香叶7.5克。

4、香料包用纱布包好,放入温水中浸泡10分钟。

5、取一不锈钢大桶,加入清水,放入老母鸡,老鸭,猪大骨和猪背脊骨,开大火烧沸,撇去浮沫,放入生姜片,再转小火熬制4小时左右,将汤倒入另一桶中,加入汤粉王,香料包和盐,开微火待用(待会制作米线时用这汤)。

云南炒米粉最正宗的做法?


1、主料:米粉50克。

2、辅料:菠菜25克。

3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、米粉用开水泡开;菠菜洗净切成段。

5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即

云南米粉怎么泡发?

    泡发云南米粉的步骤如下:

1. 准备云南米粉和清水。

2. 将云南米粉放入大碗或容器中。

3. 加入足够的清水,确保米粉完全被浸泡在水中。

4. 轻轻搅拌米粉,使其均匀受水。

到此,以上就是小编对于云南米粉做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南米粉做法大全集的4点解答对大家有用。

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