云南米粉做法大全集,云南米粉做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米粉做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米粉做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米粉家常做法？
2. 云南米粉制作加工全过程？
3. 云南炒米粉最正宗的做法？
4. 云南米粉怎么泡发？

云南米粉家常做法？

1.

贝壳米粉：准备贝壳150克，云南米粉150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入贝壳150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，用小火煮至开锅再放入云南米粉150克，金针菇15克，加入生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，小火煮五分钟即可关火。

2.

鸡蛋炒云南米粉：准备云南米粉150克，锅中放入清水1000毫升，再放入云南米粉150克，用小火煮五分钟，五分钟以后直接捞出控干水分，再准备鸡蛋80克，打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋液80克，炒至定型再放入云南米粉150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。

3.

煮云南米粉：锅中放入1000毫升的水，再加入150克的云南米粉，用小火开煮，然后再放入酸菜15克，小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，小火煮十分钟即可。

云南米粉制作加工全过程？

1、将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线，再将米线晾干20小时，使之回生，再用清水浸泡散开特制米线即做成。

2、主料：猪大骨1000克，老鸭600克，老母鸡1250克。调料：汤粉王5克（添加剂），盐70克，生姜片30克，清水15斤。

3、香料：山奈7.5克，草果25克（拍破），花椒7.5克，陈皮10克，香砂仁25克，小茴香25克，香叶7.5克。

4、香料包用纱布包好，放入温水中浸泡10分钟。

5、取一不锈钢大桶，加入清水，放入老母鸡，老鸭，猪大骨和猪背脊骨，开大火烧沸，撇去浮沫，放入生姜片，再转小火熬制4小时左右，将汤倒入另一桶中，加入汤粉王，香料包和盐，开微火待用（待会制作米线时用这汤）。

云南炒米粉最正宗的做法？

1、主料：米粉50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、米粉用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即

云南米粉怎么泡发？

    泡发云南米粉的步骤如下：

1. 准备云南米粉和清水。

2. 将云南米粉放入大碗或容器中。

3. 加入足够的清水，确保米粉完全被浸泡在水中。

4. 轻轻搅拌米粉，使其均匀受水。

到此，以上就是小编对于云南米粉做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米粉做法大全集的4点解答对大家有用。